Aux Reignots расположен выше La Romanée. Небольшой участок Cathiard соединяет каменистый характер склона с тонкостью Пино Нуар. Посадки 1997 года раскрывают изящество терруара через свежий плод, минеральную линию и продолжительный вкус.
Sylvain Cathiard & Fils — семейное хозяйство Вон-Романе, чью репутацию создали Сильвен Катья и его сын Себастьен. Небольшие участки великих бургундских терруаров дают вина с узнаваемым бархатистым почерком.
Ручной труд на винограднике и тщательная сортировка помогают сохранить чистоту Пино Нуар. Бережная винификация и внимательно подобранный дуб соединяют выразительную глубину плода с тонкостью фактуры и ясным характером каждого участка.
Aux Reignots 2015 соединяет зрелый плод с прохладной минеральной свежестью. Участок выше La Romanée раскрывается через тонкость и энергичный, продолжительный вкус. Шелковистая фактура сохраняет изящество богатого Пино Нуар.
Красная вишня, кирш и земляника сопровождаются минеральными оттенками и апельсиновой цедрой. Вкус свежий, сочный и собранный. Ягодная энергия и тонкий танин поддерживают выразительный, продолжительный финал.
Отобранный вручную Пино Нуар полностью отделяют от гребней. Естественное брожение сохраняет чистоту ягодного аромата. Выдержка во французском дубе углубляет пряную палитру и соединяет насыщенный плод с тонкой, благородной фактурой.
Подавайте при 15–16 °C в просторном бокале для Пино Нуар. Дайте первой порции несколько минут: это поможет выбрать темп раскрытия. Утка, цесарка, телятина и лесные грибы составят деликатное сопровождение.
Для сравнительной дегустации сохраняйте одинаковую температуру, бокалы и размер порций. Возвращайтесь к каждому вину: так различия участков и урожаев станут заметнее по мере раскрытия.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Отобранный вручную Пино Нуар полностью отделяют от гребней. Естественное брожение сохраняет чистоту ягодного аромата. Выдержка во французском дубе углубляет пряную палитру и соединяет насыщенный плод с тонкой, благородной фактурой.
Sylvain Cathiard
Aux Reignots 2015: вишня, кирш, земляника и апельсиновая цедра, свежий энергичный вкус с тонкой минеральной линией.
