Происхождение и характер кюве

Aux Murgers лежит в северной части Нюи-Сен-Жорж, со стороны Вон-Романе. Старые лозы участка Cathiard раскрывают насыщенный плод и собранную структуру. Минеральная линия и бархатистая фактура придают этому Premier Cru выразительную глубину.

Дом и философия

Sylvain Cathiard & Fils — семейное хозяйство Вон-Романе, чью репутацию создали Сильвен Катья и его сын Себастьен. Небольшие участки великих бургундских терруаров дают вина с узнаваемым бархатистым почерком.

Ручной труд на винограднике и тщательная сортировка помогают сохранить чистоту Пино Нуар. Бережная винификация и внимательно подобранный дуб соединяют выразительную глубину плода с тонкостью фактуры и ясным характером каждого участка.

Урожай 2017

Aux Murgers 2017 соединяет бархатистую манеру Cathiard с выразительной структурой Нюи-Сен-Жорж. Богатый плод раскрывается через несколько слоёв вкуса. Пряность и минеральная глубина сохраняют продолжительность и гастрономический характер.

Аромат, вкус и впечатление

Малина, слива и тёмные ягоды сопровождаются шоколадом, чёрным чаем и лавровым листом. Вкус глубокий, многослойный и сочный, с бархатистым танином. Лёгкая перечная пряность продолжается в собранном, гармоничном финале.

Винификация и выдержка

Пино Нуар полностью отделяют от гребней после тщательной сортировки. Естественное брожение сохраняет чистоту плода. Урожай 2017 выдержан с использованием 60% новых дубовых бочек, которые дополняют глубину вина тонкой пряностью.

Подача и гастрономия

Подавайте при 15–16 °C в просторном бокале для Пино Нуар. Дайте первой порции несколько минут: это поможет выбрать темп раскрытия. Утка, цесарка, телятина и лесные грибы составят деликатное сопровождение.

Для сравнительной дегустации сохраняйте одинаковую температуру, бокалы и размер порций. Возвращайтесь к каждому вину: так различия участков и урожаев станут заметнее по мере раскрытия.

Формат 0,75 л

Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.

Хранение и развитие

Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.