Небольшой участок Cathiard в Romanée-Saint-Vivant даёт особенно редкий Пино Нуар. Великий терруар Вон-Романе раскрывает насыщенность через тончайшую фактуру, ароматическую сложность и долгий вкус. Это выразительный Grand Cru для внимательной дегустации и коллекционного сравнения.
Sylvain Cathiard & Fils — семейное хозяйство Вон-Романе, чью репутацию создали Сильвен Катья и его сын Себастьен. Небольшие участки великих бургундских терруаров дают вина с узнаваемым бархатистым почерком.
Ручной труд на винограднике и тщательная сортировка помогают сохранить чистоту Пино Нуар. Бережная винификация и внимательно подобранный дуб соединяют выразительную глубину плода с тонкостью фактуры и ясным характером каждого участка.
Romanée-Saint-Vivant 2012 раскрывает изящество Grand Cru через тонкость аромата и гармонию вкуса. Насыщенность сохраняет лёгкость движения. Шелковистый танин и выразительная свежесть поддерживают долгую цветочно-пряную палитру.
Красные ягоды, чёрная смородина и фиалка сопровождаются свежими цветами, мятой и сандаловой пряностью. Вкус тонкий, гармоничный и глубокий. Деликатный танин и живая свежесть продолжаются в очень долгом, изящном финале.
Отобранный вручную Пино Нуар полностью отделяют от гребней. Естественное брожение сохраняет чистоту ягодного аромата. Выдержка во французском дубе углубляет пряную палитру и соединяет насыщенный плод с тонкой, благородной фактурой.
Перед открытием поставьте бутылку вертикально, чтобы осадок собрался на дне. Начните с небольшого налива при 16–17 °C. Продолжительность аэрации и необходимость переливания выбирайте по развитию вина в бокале.
Предлагаем говядину, телятину, птицу или грибы с деликатным соусом. Небольшие порции позволяют наблюдать изменения аромата и текстуры во время ужина.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Отобранный вручную Пино Нуар полностью отделяют от гребней. Естественное брожение сохраняет чистоту ягодного аромата. Выдержка во французском дубе углубляет пряную палитру и соединяет насыщенный плод с тонкой, благородной фактурой.
Sylvain Cathiard
Romanée-Saint-Vivant 2012: красные ягоды, фиалка, мята и сандал, тонкий гармоничный Grand Cru с очень долгим вкусом.
