Aux Malconsorts соседствует с La Tâche и принадлежит к самым знаменитым Premier Cru Вон-Романе. Участок Cathiard раскрывает глубокий плод, минеральную энергию и выразительную структуру. Пино Нуар соединяет мощь терруара с тонкостью и продолжительным вкусом.
Sylvain Cathiard & Fils — семейное хозяйство Вон-Романе, чью репутацию создали Сильвен Катья и его сын Себастьен. Небольшие участки великих бургундских терруаров дают вина с узнаваемым бархатистым почерком.
Ручной труд на винограднике и тщательная сортировка помогают сохранить чистоту Пино Нуар. Бережная винификация и внимательно подобранный дуб соединяют выразительную глубину плода с тонкостью фактуры и ясным характером каждого участка.
Aux Malconsorts 2016 раскрывает собранный, энергичный характер Premier Cru. Выразительный плод соединяется с цветочной палитрой и живой свежестью. Глубокая структура постепенно разворачивается в продолжительном минеральном вкусе.
Красные ягоды, черника и чёрная смородина сопровождаются розой, апельсиновой цедрой и лесными оттенками. Вкус плотный и энергичный, с выразительным танином. Минеральная глубина и ягодная свежесть продолжаются в очень долгом финале.
Отобранный вручную Пино Нуар полностью отделяют от гребней. Естественное брожение сохраняет чистоту ягодного аромата. Выдержка во французском дубе углубляет пряную палитру и соединяет насыщенный плод с тонкой, благородной фактурой.
Подавайте при 15–16 °C в просторном бокале для Пино Нуар. Дайте первой порции несколько минут: это поможет выбрать темп раскрытия. Утка, цесарка, телятина и лесные грибы составят деликатное сопровождение.
Для сравнительной дегустации сохраняйте одинаковую температуру, бокалы и размер порций. Возвращайтесь к каждому вину: так различия участков и урожаев станут заметнее по мере раскрытия.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Отобранный вручную Пино Нуар полностью отделяют от гребней. Естественное брожение сохраняет чистоту ягодного аромата. Выдержка во французском дубе углубляет пряную палитру и соединяет насыщенный плод с тонкой, благородной фактурой.
Sylvain Cathiard
Aux Malconsorts 2016: черника, смородина, роза и апельсин, плотный энергичный Premier Cru с долгой минеральной глубиной.
