Aux Malconsorts соседствует с La Tâche и принадлежит к самым знаменитым Premier Cru Вон-Романе. Участок Cathiard раскрывает глубокий плод, минеральную энергию и выразительную структуру. Пино Нуар соединяет мощь терруара с тонкостью и продолжительным вкусом.
Sylvain Cathiard & Fils — семейное хозяйство Вон-Романе, чью репутацию создали Сильвен Катья и его сын Себастьен. Небольшие участки великих бургундских терруаров дают вина с узнаваемым бархатистым почерком.
Ручной труд на винограднике и тщательная сортировка помогают сохранить чистоту Пино Нуар. Бережная винификация и внимательно подобранный дуб соединяют выразительную глубину плода с тонкостью фактуры и ясным характером каждого участка.
Aux Malconsorts 2017 соединяет ароматическую свежесть с насыщенной глубиной. Щедрый плод и бархатистая структура сохраняют точность и энергию. Продолжительный вкус подчёркивает благородный характер участка рядом с La Tâche.
Вишня, ежевика и тёмные ягоды сопровождаются лакрицей, пряностями и каменистыми оттенками. Вкус глубокий и мясистый, с бархатистым танином и живой свежестью. Ягодная концентрация сохраняется в широком, продолжительном финале.
Отобранный Пино Нуар полностью отделяют от гребней. Для выдержки урожая 2017 использовали 62% новых дубовых бочек. Дубовая пряность соединяется с богатым плодом, сохраняя бархатистую фактуру и характер Premier Cru.
Подавайте при 15–16 °C в просторном бокале для Пино Нуар. Дайте первой порции несколько минут: это поможет выбрать темп раскрытия. Утка, цесарка, телятина и лесные грибы составят деликатное сопровождение.
Для сравнительной дегустации сохраняйте одинаковую температуру, бокалы и размер порций. Возвращайтесь к каждому вину: так различия участков и урожаев станут заметнее по мере раскрытия.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Отобранный Пино Нуар полностью отделяют от гребней. Для выдержки урожая 2017 использовали 62% новых дубовых бочек. Дубовая пряность соединяется с богатым плодом, сохраняя бархатистую фактуру и характер Premier Cru.
Sylvain Cathiard
Aux Malconsorts 2017: вишня, ежевика, лакрица и пряности, глубокий бархатистый вкус с выразительной свежестью.
