Три Millésime Jacques Selosse — 2006, 2007 и 2009 — собраны в одну коллекцию. Подборка позволяет рассмотреть Шардоне дома через три самостоятельных урожая и увидеть различия их развития.
Jacques Selosse — семейное хозяйство Авиза, для которого вино начинается с внимания к отдельному участку и жизни почвы. Ансельм Селосс продолжил работу родителей в 1974 году, сформировав самостоятельный взгляд на Шампань.
В его коллекции встречаются разные способы рассказать о месте: Blanc de Blancs, отдельные урожаи и Lieux-Dits. Вина располагают к неспешному рассмотрению фактуры, глубины и различий между терруарами.
2006, 2007 и 2009 предлагают три самостоятельных прочтения Millésime Jacques Selosse. Набор удобен для последовательной дегустации, посвящённой Шардоне и различиям между урожаями.
Откройте бутылки для сравнения и подавайте одинаковыми небольшими порциями. Наблюдайте за свежестью, глубиной и фактурой каждого вина, возвращаясь к нему после знакомства со следующим: так различия становятся особенно выразительными.
Каждый Millésime сохраняют как отдельное вино урожая. Базовые вина созревают с вниманием к осадку и фактуре, а последующая бутылочная выдержка углубляет их характер. В наборе важны различия между тремя самостоятельными выпусками.
Начните с 10–12 °C и просторного бокала для белого вина. Наливайте небольшими порциями, позволяя аромату раскрыться по мере лёгкого согревания.
Гребешки, омар, цесарка или ризотто с грибами подчеркнут винную глубину шампанского. Для розового кюве предложите утиную грудку или нежно приготовленного лосося. Соусы выбирайте деликатные, с умеренной остротой и сладостью.
Набор включает три бутылки по 0,75 л: по одной Millésime 2006, 2007 и 2009. Подайте их рядом в одинаковых бокалах, чтобы рассмотреть отличия трёх урожаев.
Храните бутылку в темноте при стабильной прохладной температуре, вдали от вибраций и источников тепла. После перевозки дайте ей спокойно отдохнуть.
Открывайте охлаждённое шампанское бережно, удерживая пробку рукой и поворачивая бутылку. Начните с небольшого налива и подберите темп подачи по развитию вина в бокале. Для открытой бутылки используйте пробку для игристого и холодильник.
Каждый Millésime сохраняют как отдельное вино урожая. Базовые вина созревают с вниманием к осадку и фактуре, а последующая бутылочная выдержка углубляет их характер. В наборе важны различия между тремя самостоятельными выпусками.
Jacques Selosse
Jacques Selosse Millésime: три бутылки урожаев 2006, 2007 и 2009 для сравнения характеров Шардоне.
