Vinography
Alder Yarrow
Год публикации: 2023
Pagliaro Secco 2015; дегустация Альдера Ярроу от 22 сентября 2023 года — 9–9,5/10.
Источник оценки ↗
Pagliaro Secco 2015 сочетает вишню, землю и сушёные травы с яркой кислотностью. Его выразительная особенность — мощные мелкозернистые танины и каменистый нюанс. В дегустации Vinography вино получило 9–9,5/10.
Pagliaro — участок Сагрантино на холме Монтефалько в Умбрии. Вино сделано из этого местного красного сорта и имеет классификацию Montefalco Sagrantino DOCG. Secco обозначает сухую версию: в линейке хозяйства также существует самостоятельное сладкое Passito.
Для урожая 2015 Vinography указывает 41 день контакта с кожицей. В хозяйстве Pagliaro проходит выдержку в стали и больших бочках из славонского дуба, затем отдыхает в бутылке. Разлив без фильтрации сохраняет естественный характер вина.
Рекомендуем 16–18 °C. Начните с небольшой порции и просторного бокала, оценивая развитие букета перед декантацией. Осадок отделяйте осторожным переливанием.
Подойдут томлёная говядина, дичь или выдержанный твёрдый сыр. Насыщенная еда поддержит выраженную танинную структуру.
В дегустации 2023 года Альдер Ярроу отмечал запас для дальнейшего раскрытия структуры. Pagliaro Secco 2015 подойдёт для знакомства с характерным Сагрантино за насыщенным мясным ужином. Дайте вину время раскрыться в просторном бокале.
100% Сагрантино. Урожай 2015: крепость 15%, мацерация 41 день — по Vinography. В хозяйстве вино выдерживают в стали и больших бочках из славонского дуба.
Paolo Bea
Пальяро Секко 2015 — насыщенный Сагрантино с вишней, землёй и сушёными травами. Яркая кислотность и мощные мелкозернистые танины создают долгий, собранный вкус. Vinography — 9–9,5/10 по прямой дегустации урожая.
