Характер вина

В обзоре Эрика Гуидо для Vinous, опубликованном K&L, урожай 2016 соединяет сушёную чёрную вишню, травы и дымно-минеральные оттенки. Яркая кислотность оживляет плотную концентрацию, а долгое завершение сохраняет структуру и свежесть. Оценка — 96+/100 в ноябре 2022 года.

Импортёр Panache Sweden дополняет портрет малиной, кожей, табаком и сушёными пряностями. Это вино для содержательного ужина и внимательной дегустации.

Происхождение и винтаж

Pipparello — холмистый участок Монтефалько в Умбрии. Классификация вина — Montefalco Rosso Riserva DOC. Для урожая 2016 Panache указывает 60% Санджовезе, 15% Сагрантино и 25% других красных сортов. Санджовезе задаёт плодовый характер, а Сагрантино придаёт структуру.

Как сделано вино

В листе Panache Sweden именно урожаю 2016 соответствуют 37 дней контакта с кожицей, 12 месяцев выдержки в стали и 36 месяцев в больших бочках из славонского дуба. Вино разливали без фильтрации, поэтому естественный осадок возможен.

Подача и сочетания

Рекомендуем 16–18 °C и большой бокал. После первой пробы выберите, достаточно ли раскрытия в бокале или нужна декантация. Естественный осадок отделяйте аккуратно.

Подойдут томлёная говядина, рагу из дичи и блюда с лесными грибами. Плотность еды поддержит концентрацию вина, а несладкий соус сохранит его свежесть.

Сейчас или в погреб

В обзоре Vinous отмечены большой запас концентрации и свежести. Pipparello 2016 интересен для знакомства за ужином и дальнейшего развития в коллекции. При хранении поддерживайте стабильную температуру, а при подаче дайте аромату раскрыться в просторном бокале.