Decanter
Оценка относится к Domaine Pierre Vincent Savigny-lès-Beaune 1er Cru Aux Vergelesses 2023.
Источник оценки ↗
Белый Aux Vergelesses происходит из восточной части известнякового склона Савиньи-ле-Бон. Участок Premier Cru позволяет Шардоне соединить глубину с особенно яркой свежестью. В первом урожае дома, 2023, эти черты раскрываются через цветочные оттенки и солоноватую минеральную линию.
Пьер Венсан создал собственное хозяйство в Кот-де-Бон после многолетней работы с великими бургундскими терруарами. Урожай 2023 стал первым для Domaine Pierre Vincent. Его почерк соединяет чистоту плода, тонкую фактуру и ясное выражение каждого участка.
Особое внимание уделяется старым лозам и бережной работе с почвой. В погребе вино развивается спокойно, с деликатной поддержкой дуба. Долгая выдержка позволяет фактуре обрести гармонию, сохраняя свежесть и индивидуальность Шардоне.
Белый Aux Vergelesses 2023 раскрывает глубину Шардоне через особенно тонкий цветочный букет. Плод постепенно становится объёмнее, сохраняя яркую свежесть. Солоноватая минеральность придаёт вкусу собранность и продолжительность.
Груша, белый персик и айва встречаются с лимоном, жасмином и тонким оттенком акациевого мёда. Вкус глубокий, свежий и плавный. Меловые и морские ноты поддерживают длинный, солоноватый финал.
Виноград собирают вручную и бережно прессуют. Брожение начинается частично в стали и продолжается в дубовых бочках. После года в бочках вино ещё шесть месяцев отдыхает в стальных ёмкостях: фактура становится гармоничнее, а плод сохраняет ясность.
Начните с 11–12 °C и просторного бокала для белого вина. Дайте первой порции постепенно согреться: это раскроет ароматическую глубину и подчеркнёт тонкость фактуры.
Предлагаем белую рыбу, гребешки, птицу со сливочным соусом или ризотто. Деликатное сопровождение сохранит свежесть и оттенки букета.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Виноград собирают вручную и бережно прессуют. Брожение начинается частично в стали и продолжается в дубовых бочках. После года в бочках вино ещё шесть месяцев отдыхает в стальных ёмкостях: фактура становится гармоничнее, а плод сохраняет ясность.
Domaine Pierre Vincent
Белый Aux Vergelesses 2023: груша, белый персик, жасмин и меловые ноты; тонкий, свежий Premier Cru.
