Характер вина

В Sassicaia 2018 выразительность строится на ясности вкуса и свежести. Керин О’Киф в Wine Enthusiast отмечает кедр, дикие красные ягоды, ментол, трубочный табак и цветочные оттенки. Во вкусе — смородина, апельсиновая цедра, лакрица и лёгкий кофейный штрих, поддержанные собранными, полированными танинами.

Это вино для тех, кому близко сочетание тонкого аромата и ощутимой структуры. Дегустационный портрет относится к урожаю 2018; по мере развития в бутылке соотношение ягодных и зрелых нюансов меняется.

Происхождение и винтаж

Красное сухое вино Tenuta San Guido из Болгери, Тоскана, имеет наименование Bolgheri Sassicaia DOC. В обзоре Wine Enthusiast указан состав: 85% Каберне Совиньон и 15% Каберне Фран.

Производитель называет 2018 классическим сезоном. Августовские дожди снизили жару, а прохладные ночи помогли сохранить кислотность и аромат. Виноград собирали вручную с 6 сентября по 4 октября, завершая сбор на высоких участках.

Как сделано вино

Брожение проходило спонтанно в стали при 26–27 °C. Мацерация Каберне Фран заняла 13–15 дней, Каберне Совиньон — 15–17 дней. После яблочно-молочного брожения урожай 2018 провёл 24 месяца во французских дубовых барриках.

Подача и сочетания

16–18 °C и вместительный бокал для красного вина. Начните с первой пробы, чтобы решить, нужна ли дополнительная аэрация; при осадке переливайте бережно.

Подойдут запечённая телятина или говяжья вырезка. Сдержанная пряность блюда и несладкий соус поддержат свежесть и позволят сохранить внимание на кедровых, цветочных и ягодных нюансах вина.

Сейчас или в погреб

Wine Enthusiast рекомендует пить Sassicaia 2018 до 2033 года. Урожай подойдёт для ужина сейчас и дальнейшего развития в погребе. Для хранения поддерживайте стабильную температуру, а при подаче дайте ягодным, цветочным и кедровым оттенкам раскрыться в просторном бокале.