Wine Spectator
Bruce Sanderson
Год публикации: 2018
Оценка Sassicaia 2015; выпуск от 31 июля 2018 года. Окно в обзоре — 2023–2042.
Источник оценки ↗
Sassicaia 2015 раскрывает тёплый урожай через насыщенный плодовый вкус и хорошо удержанную свежесть. Брюс Сандерсон в Wine Spectator выделяет смородину, ежевику, фиалку и пряности, плотную структуру и кислотность, продлевающую ягодное послевкусие. Дуб воспринимается как часть общего баланса.
Керин О’Киф в Wine Enthusiast добавляет чёрную вишню, ваниль, кедр, травы и ментол. Эти дегустационные ориентиры относятся к урожаю 2015; сегодняшнее развитие конкретной бутылки зависит от её хранения.
Вино Tenuta San Guido происходит из Болгери, на тосканском побережье. Ассамбляж Каберне Совиньон и Каберне Фран имеет наименование Bolgheri Sassicaia DOC.
Производитель описывает благоприятный сезон: весенние осадки пополнили запас воды, после жаркого начала лета температуры вернулись к обычным значениям. Августовские перепады между днём и ночью помогли фенольному созреванию. Ручной сбор проходил с середины до конца сентября, начиная с Каберне Фран.
После сортировки винограда проводили мягкое дробление и отделение гребней. Брожение проходило в стали без добавления внешних дрожжей. Мацерация Каберне Фран длилась 12–15 дней, Каберне Совиньон — 10–13 дней. После яблочно-молочного брожения вино выдерживали во французских дубовых барриках; хозяйство указывает для этого урожая диапазон 20–25 месяцев.
Подавайте при 16–18 °C в большом бокале. Перед декантацией оцените первую пробу; осадок отделяйте бережно, а продолжительность аэрации выбирайте по тому, как раскрывается вино.
Подойдут флорентийский стейк или баранина, запечённая с травами. Сладкую глазурь лучше заменить мясным соком или несладким соусом: так насыщенный плодовый вкус останется ясным, а структура найдёт поддержку в блюде.
Wine Spectator рекомендует период 2023–2042, Wine Enthusiast — 2022–2035. Sassicaia 2015 подойдёт для торжественного ужина и дальнейшего развития в коллекции. Храните бутылку в погребе со стабильной температурой и открывайте неспешно, позволяя букету постепенно раскрыться.
Брожение в стали без внешних дрожжей. Мацерация Каберне Фран 12–15 дней, Каберне Совиньон 10–13 дней; выдержка во французском дубе 20–25 месяцев по описанию производителя для 2015 года.
Wine Spectator · 2018 · Редакционное признание
Sassicaia 2015 заняла первое место в Wine Spectator Top 100 за 2018 год.
Источник награды ↗Wine Enthusiast · 2018 · Редакционное признание
Отметка издания в обзоре урожая 2015.
Источник награды ↗Tenuta San Guido
Сассикайя 2015 — концентрированная смородина и ежевика, фиалка и пряности в свежем, гармоничном вкусе. Именно этот урожай возглавил Wine Spectator Top 100 в 2018 году. Красное сухое вино Tenuta San Guido, 0,75 л.
