В опубликованном описании урожая 2016 Free Range выделяет спелую вишню, ежевику, пряности, подлесок и кожу. Сухой вкус опирается на умеренные танины; вино воспринимается подвижным и удобным для еды. У San Valentino выразительный ремесленный характер, который интересно узнавать постепенно.
Вино происходит с участка San Valentino в Монтефалько, в центре Умбрии. Санджовезе соединён с Монтепульчано и Сагрантино; классификация этой позиции — Umbria IGT. Купаж объединяет яркость Санджовезе и более плотную структуру местных красных сортов.
Для урожая 2016 Umbria a Priori приводит 12 месяцев выдержки в нержавеющей стали и 24 месяца в больших деревянных бочках с последующим отдыхом в бутылке. Длительное созревание — существенная часть подхода Paolo Bea; вино выпускают, позволяя ему развиваться в собственном темпе.
Рекомендуем 16–18 °C. Сначала дайте вину раскрыться в бокале, затем решайте, требуется ли дополнительная аэрация. Если заметен осадок, наливайте осторожно.
Подойдут поркетта, запечённая птица и грибное рагу. Умеренная пряность блюда поможет сохранить ясность ягодного аромата.
San Valentino 2016 — вино для неспешного знакомства с почерком Paolo Bea. Подайте к мясному ужину и дайте аромату развиваться в большом бокале. При открытии и переливании обращайтесь с бутылкой бережно.
Урожай 2016: крепость 13,5%, 12 месяцев в стали, 24 месяца в больших дубовых бочках, затем выдержка в бутылке — по Umbria a Priori.
Paolo Bea
Сан Валентино 2016 — вишня и ежевика, пряность, оттенки кожи и лесного подлеска. Сухой вкус с умеренными танинами и хорошей подвижностью. Умбрийский купаж для поркетты, запечённой птицы или пасты с грибами.
