В прямой дегустации Vinography урожай 2015 сочетает чёрную вишню и сливу с землёй, травами и цитрусовой цедрой. Яркая кислотность сохраняет движение вкуса, а мелкие танины дают ему опору. San Valentino интересно пить с едой, наблюдая, как аромат меняется в бокале.
San Valentino происходит с одноимённого участка в Монтефалько, Умбрия, и имеет классификацию Umbria IGT. В составе урожая 2015 — 70% Санджовезе, 15% Монтепульчано и 15% Сагрантино. Это сочетание яркого плода, свежести и структуры в самостоятельном почерке Paolo Bea.
Для урожая 2015 Vinography указывает 39 дней контакта с кожицей. Спонтанное брожение и выдержка в больших старых бочках сохраняют индивидуальность вина. Длительная мацерация раскрывает структуру винограда, а использованный дуб оставляет ведущую роль его собственному характеру.
Рекомендуем 16–18 °C и достаточно просторный бокал. После открытия оцените небольшую порцию; при закрытом аромате дайте вину воздух. Осадок отделяйте аккуратным переливанием.
Поркетта, запечённая баранина или паста с лесными грибами поддержат ягодный и травяной характер. Избегайте слишком сладких соусов.
San Valentino 2015 подойдёт для неспешного ужина с насыщенными мясными блюдами. Откройте бутылку бережно, начните с небольшой порции и проследите, как ягодные и травяные нюансы раскрываются в бокале.
Ассамбляж: 70% Санджовезе, 15% Монтепульчано, 15% Сагрантино. Крепость — 14%, мацерация — 39 дней. Выдержка в больших старых бочках.
Paolo Bea
Сан Валентино 2015 — вишня, чёрная слива, травы и цитрусовый штрих. Живая кислотность, ощутимые мелкие танины и продолжительное завершение. Выразительный умбрийский купаж на основе Санджовезе к мясу, грибам и неторопливому ужину.
