Saint-Amour находится на северной окраине крю Божоле. Гаме с глинисто-кремнистой почвы раскрывает яркий плод и тонкую пряность. Урожай 2015 создан Фредериком Коссаром в сотрудничестве с Кевином Декомбом и Дамьеном Кокле.
Фредерик Коссар — одна из ярких фигур свободного бургундского виноделия. В 1996 году он основал Domaine de Chassorney в Сен-Ромене, а затем расширил круг вин через собственный негоциантский проект. Работа с виноградом органического происхождения и естественное брожение остаются основой его подхода.
Коссар стремится сохранить живой плод и индивидуальность места. Бережное обращение с вином позволяет раскрыть тонкую фактуру, пряность и свежесть без тяжеловесности.
Saint-Amour 2015 соединяет яркость плода с мягкой фактурой. Свежесть придаёт Гаме лёгкость, а пряные нюансы добавляют глубину. Вино хорошо раскрывается небольшими порциями во время ужина.
Малина и вишня сопровождаются лакрицей и анисом. Вкус сочный, с живой свежестью и деликатным танином. Пряные оттенки продолжают ягодный плод в приятном послевкусии.
Гаме урожая 2015 бродит на естественных дрожжах с углекислотной мацерацией. Для созревания используют нержавеющую сталь. Этот путь сохраняет живой плод, свежесть и деликатную фактуру вина.
Подавайте при 14–15 °C в просторном бокале. Начните с небольшой порции и дайте вину постепенно раскрыться. Птица, телятина, грибы и мягкие сыры подчеркнут свежесть и пряные детали Гаме.
Перед открытием поставьте бутылку вертикально. Если появился осадок, наливайте плавно; необходимость переливания выбирайте после первого глотка.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Урожай 2015 стоит открыть за неспешным ужином, чтобы рассмотреть развитие Гаме и его пряные нюансы. Храните бутылку горизонтально, в темноте, при стабильной прохладной температуре. Перед подачей дайте осадку собраться на дне.
Гаме урожая 2015 бродит на естественных дрожжах с углекислотной мацерацией. Для созревания используют нержавеющую сталь. Этот путь сохраняет живой плод, свежесть и деликатную фактуру вина.
Frederic Cossard
Saint-Amour 2015: малина, вишня, лакрица и анис; сочный Гаме с тонким танином и живой свежестью.
