Moulin-à-Vent — один из десяти крю Божоле. Гаме старых лоз на гранитно-песчаной почве раскрывает выразительный плод и пряную глубину. Коссар сохраняет живую свежесть, позволяющую насыщенному вкусу оставаться лёгким в движении.
Фредерик Коссар — одна из ярких фигур свободного бургундского виноделия. В 1996 году он основал Domaine de Chassorney в Сен-Ромене, а затем расширил круг вин через собственный негоциантский проект. Работа с виноградом органического происхождения и естественное брожение остаются основой его подхода.
Коссар стремится сохранить живой плод и индивидуальность места. Бережное обращение с вином позволяет раскрыть тонкую фактуру, пряность и свежесть без тяжеловесности.
Moulin-à-Vent 2015 раскрывает яркий плод и пряную глубину Гаме. Сочный вкус сохраняет прозрачность и мягкость движения. Это крю Божоле интересно для ужина с птицей, телятиной или грибами.
Клюква, ревень и апельсиновая цедра задают свежий характер букета. Вкус сочный и подвижный, с деликатной пряностью. Ясный плод и мягкое прикосновение танина создают приятное, продолжительное впечатление.
Гаме урожая 2015 бродит на естественных дрожжах с углекислотной мацерацией. Для созревания используют нержавеющую сталь. Этот путь сохраняет живой плод, свежесть и деликатную фактуру вина.
Подавайте при 14–15 °C в просторном бокале. Начните с небольшой порции и дайте вину постепенно раскрыться. Птица, телятина, грибы и мягкие сыры подчеркнут свежесть и пряные детали Гаме.
Перед открытием поставьте бутылку вертикально. Если появился осадок, наливайте плавно; необходимость переливания выбирайте после первого глотка.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Урожай 2015 стоит открыть за неспешным ужином, чтобы рассмотреть развитие Гаме и его пряные нюансы. Храните бутылку горизонтально, в темноте, при стабильной прохладной температуре. Перед подачей дайте осадку собраться на дне.
Гаме урожая 2015 бродит на естественных дрожжах с углекислотной мацерацией. Для созревания используют нержавеющую сталь. Этот путь сохраняет живой плод, свежесть и деликатную фактуру вина.
Frederic Cossard
Moulin-à-Vent 2015: клюква, ревень и апельсиновая цедра; сочный, пряный Гаме старых лоз.
