Rosso di Montalcino раскрывает непосредственную, живую сторону Санджовезе San Giuseppe. Стелла ди Кампальто сохраняет тот же внимательный подход к лозам и отдельным партиям вина. Продолжительное развитие в погребе придаёт Rosso глубину, оставляя место ягодной свежести.
В 1992 году Стелла ди Кампальто вернула жизнь заброшенному хозяйству San Giuseppe возле Кастельнуово-дель-Абате. Виноградники окружены лесом и старыми оливковыми деревьями. Органическое и биодинамическое земледелие, раздельная работа с участками и долгий отдых вина перед выпуском стали основой её узнаваемого стиля.
Rosso 2016 раскрывает богатый и ясный характер урожая в особенно живой форме. Вино провело 21 месяц в дереве и не менее 32 месяцев в бутылке. Выпуск включал 1 400 магнумов.
Вишня, клюква и апельсиновая цедра соединяются с землистыми нюансами. По мере раскрытия появляются табак и кожа. Вкус держится на свежем красном плоде и минеральной глубине, приглашая возвращаться к бокалу во время ужина.
Виноград собирают вручную и сбраживают на собственных дрожжах в деревянных ёмкостях. Участки проходят винификацию раздельно: так сохраняется индивидуальность каждого склона. Вино разливают без осветления и фильтрации, давая ему дополнительное время в бутылке перед выпуском. Rosso di Montalcino 2016 выдерживали 21 месяц в дереве, затем не менее 32 месяцев в бутылке.
Откройте бутылку примерно за 20 минут до подачи. Начните с 16–17 °C и просторного бокала бургундской формы: он помогает увидеть ароматическую глубину Санджовезе. Первую порцию наливайте небольшой, давая вину постепенно раскрыться.
Предлагаем баранину, говядину, ризотто с белыми грибами или выдержанный сыр. Для более воздушных кюве выбирайте деликатную обжарку и сдержанный соус, чтобы сохранить цветочные и ягодные детали.
Магнум содержит вдвое больше вина, чем стандартная бутылка. Этот формат подходит для коллекционного ужина с несколькими участниками: каждый сможет вернуться к одному вину и увидеть, как оно меняется в бокале.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Виноград собирают вручную и сбраживают на собственных дрожжах в деревянных ёмкостях. Участки проходят винификацию раздельно: так сохраняется индивидуальность каждого склона. Вино разливают без осветления и фильтрации, давая ему дополнительное время в бутылке перед выпуском. Rosso di Montalcino 2016 выдерживали 21 месяц в дереве, затем не менее 32 месяцев в бутылке.
Stella di Campalto Podere S. Guiseppe
Rosso di Montalcino 2016 — вишня, клюква и цитрусовая цедра; живой Санджовезе San Giuseppe в магнуме.
