Brunello di Montalcino урожая 2015 относится к периоду, предшествовавшему новой серии отдельных кюве хозяйства. В нём встречаются разные участки San Giuseppe, объединённые выразительностью Санджовезе. Длительная выдержка помогает соединить насыщенный плод с плавной, изящной фактурой.
В 1992 году Стелла ди Кампальто вернула жизнь заброшенному хозяйству San Giuseppe возле Кастельнуово-дель-Абате. Виноградники окружены лесом и старыми оливковыми деревьями. Органическое и биодинамическое земледелие, раздельная работа с участками и долгий отдых вина перед выпуском стали основой её узнаваемого стиля.
Урожай 2015 выделяется шелковистой фактурой и лёгкостью движения при глубоком содержании вкуса. Вино провело 45 месяцев в дереве и не менее 20 месяцев в бутылке. Выпуск включал 1 204 магнума.
Вишня и красные цветы раскрываются рядом с белым перцем, пряностями и тонкими мясными нюансами. Вкус концентрированный, сочный и деликатный одновременно. Выразительные танины поддерживают долгое послевкусие, в котором постепенно появляются новые слои.
Виноград собирают вручную и сбраживают на собственных дрожжах в деревянных ёмкостях. Участки проходят винификацию раздельно: так сохраняется индивидуальность каждого склона. Вино разливают без осветления и фильтрации, давая ему дополнительное время в бутылке перед выпуском. Brunello 2015 выдерживали 45 месяцев в дереве и не менее 20 месяцев в бутылке перед выпуском.
Откройте бутылку примерно за 20 минут до подачи. Начните с 16–17 °C и просторного бокала бургундской формы: он помогает увидеть ароматическую глубину Санджовезе. Первую порцию наливайте небольшой, давая вину постепенно раскрыться.
Предлагаем баранину, говядину, ризотто с белыми грибами или выдержанный сыр. Для более воздушных кюве выбирайте деликатную обжарку и сдержанный соус, чтобы сохранить цветочные и ягодные детали.
Магнум содержит вдвое больше вина, чем стандартная бутылка. Этот формат подходит для коллекционного ужина с несколькими участниками: каждый сможет вернуться к одному вину и увидеть, как оно меняется в бокале.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Виноград собирают вручную и сбраживают на собственных дрожжах в деревянных ёмкостях. Участки проходят винификацию раздельно: так сохраняется индивидуальность каждого склона. Вино разливают без осветления и фильтрации, давая ему дополнительное время в бутылке перед выпуском. Brunello 2015 выдерживали 45 месяцев в дереве и не менее 20 месяцев в бутылке перед выпуском.
Stella di Campalto Podere S. Guiseppe
Brunello 2015 — вишня, красные цветы и тонкие пряности; глубина и шелковистое движение; магнум.
