Bosco, «лес», напоминает о природном окружении San Giuseppe. Вино соединяет глубину Санджовезе с землистой и минеральной выразительностью. Его собранная структура особенно интересна рядом с более воздушным Aria того же урожая.
В 1992 году Стелла ди Кампальто вернула жизнь заброшенному хозяйству San Giuseppe возле Кастельнуово-дель-Абате. Виноградники окружены лесом и старыми оливковыми деревьями. Органическое и биодинамическое земледелие, раздельная работа с участками и долгий отдых вина перед выпуском стали основой её узнаваемого стиля.
Bosco 2018 соединяет тонкость урожая с выразительной глубиной и серьёзной структурой. Вино провело 32 месяца в дереве и не менее 34 месяцев в бутылке. Выпуск включал 1 400 магнумов.
Цветы, сушёная клубника, лаванда и пряности сопровождаются землистым оттенком. Вкус свежий и многослойный, с красными ягодами и заметной минеральной глубиной. Танины собранные; аромат долго развивается после глотка.
Виноград собирают вручную и сбраживают на собственных дрожжах в деревянных ёмкостях. Участки проходят винификацию раздельно: так сохраняется индивидуальность каждого склона. Вино разливают без осветления и фильтрации, давая ему дополнительное время в бутылке перед выпуском. Bosco 2018 выдерживали 32 месяца в дереве, затем не менее 34 месяцев в бутылке.
Откройте бутылку примерно за 20 минут до подачи. Начните с 16–17 °C и просторного бокала бургундской формы: он помогает увидеть ароматическую глубину Санджовезе. Первую порцию наливайте небольшой, давая вину постепенно раскрыться.
Предлагаем баранину, говядину, ризотто с белыми грибами или выдержанный сыр. Для более воздушных кюве выбирайте деликатную обжарку и сдержанный соус, чтобы сохранить цветочные и ягодные детали.
Магнум содержит вдвое больше вина, чем стандартная бутылка. Этот формат подходит для коллекционного ужина с несколькими участниками: каждый сможет вернуться к одному вину и увидеть, как оно меняется в бокале.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Виноград собирают вручную и сбраживают на собственных дрожжах в деревянных ёмкостях. Участки проходят винификацию раздельно: так сохраняется индивидуальность каждого склона. Вино разливают без осветления и фильтрации, давая ему дополнительное время в бутылке перед выпуском. Bosco 2018 выдерживали 32 месяца в дереве, затем не менее 34 месяцев в бутылке.
Stella di Campalto Podere S. Guiseppe
Bosco 2018 — красные ягоды, цветы и землистые нюансы; свежесть и собранная структура; магнум.
