Expression Rosé посвящён Пино Нуар Экёй Premier Cru. Белая винификация и небольшая доля красного вина раскрывают сорт в тонком розовом оттенке. Это содержательное розовое шампанское с точной свежестью и красивой винной глубиной.
Фредерик Савар продолжает семейную работу в Экёй, на Монтань-де-Реймс. Небольшое хозяйство позволяет внимательно рассматривать каждый участок и создавать шампанское с отчётливым авторским почерком.
В его винах важны насыщенность плода, объём и свежесть. Созревание в дубе раскрывает фактуру, а бережная работа в погребе сохраняет энергию. Это шампанское, которое особенно интересно постепенно раскрывать за столом.
Expression Rosé 2019 сочетает зрелый плод с живой, собранной структурой. Отсутствие дозажа подчёркивает свежесть и минеральный характер Пино Нуар. Шампанское интересно своей глубиной и особенно красиво раскрывается с гастрономическим сопровождением.
Апельсиновая цедра, засахаренная груша, сухие белые цветы и выпечка образуют сложный аромат. Вкус концентрированный и объёмный, с живой кислотностью и ясным меловым оттенком. Тонкая фактура Пино Нуар придаёт завершению выразительность.
Брожение и выдержка в дубе развивают фактуру Пино Нуар. Красное вино Les Noues добавляет оттенок и характер розового кюве. Отсутствие дозажа сохраняет чистоту и выразительность свежего завершения.
Подавайте при 10–12 °C в просторном бокале, оставляя место для раскрытия ягодного и пряного аромата. Несколько небольших наливов позволят проследить развитие фактуры и послевкусия.
Предлагаем утку, телятину, лосося или блюда с лесными грибами. Деликатная обжарка и умеренная сладость соуса подчеркнут глубину розового шампанского.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Брожение и выдержка в дубе развивают фактуру Пино Нуар. Красное вино Les Noues добавляет оттенок и характер розового кюве. Отсутствие дозажа сохраняет чистоту и выразительность свежего завершения.
Frederic Savart
Savart Expression Rosé 2019: Пино Нуар без дозажа, апельсиновая цедра, груша, белые цветы и концентрированный меловой вкус.
