Haute Couture посвящён Шардоне Ле-Мениль-сюр-Оже Grand Cru. В этой версии Савар обращается к Кот-де-Блан: цитрусовая ясность и меловый характер встречаются с мягкой, объёмной фактурой. Изящное шампанское для внимательного гастрономического знакомства.
Фредерик Савар продолжает семейную работу в Экёй, на Монтань-де-Реймс. Небольшое хозяйство позволяет внимательно рассматривать каждый участок и создавать шампанское с отчётливым авторским почерком.
В его винах важны насыщенность плода, объём и свежесть. Созревание в дубе раскрывает фактуру, а бережная работа в погребе сохраняет энергию. Это шампанское, которое особенно интересно постепенно раскрывать за столом.
Урожай 2018 раскрывает Haute Couture в элегантном, гармоничном ключе. Продолжительная выдержка добавляет Шардоне мягкость и глубину, сохраняя цитрусовую ясность. Кюве красиво раскрывается в просторном бокале и сопровождает деликатную гастрономию.
Цитрусовые оттенки задают чистый, свежий аромат. Вкус гармоничный и округлый, с деликатной кремовой пеной. Мягкая фактура постепенно раскрывает плод; свежая линия Grand Cru сохраняет точность и лёгкость долгого завершения.
Вино созревает десять месяцев в дубовых бочках, затем продолжает развитие на осадке в бутылке. Небольшой дозаж Extra Brut поддерживает баланс свежести и кремовой мягкости.
Начните с 10–12 °C и просторного бокала для белого вина. Небольшая первая порция поможет рассмотреть аромат, фактуру и тонкость пузырьков. Дайте вину постепенно раскрыться в бокале.
Предлагаем рыбу, гребешки, птицу со сливочным соусом или ризотто с грибами. Сдержанная острота и деликатный соус сохранят нюансы шампанского.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Вино созревает десять месяцев в дубовых бочках, затем продолжает развитие на осадке в бутылке. Небольшой дозаж Extra Brut поддерживает баланс свежести и кремовой мягкости.
Frederic Savart
Savart Haute Couture 2018: Шардоне Ле-Мениль-сюр-Оже Grand Cru, цитрусовая ясность и мягкий кремовый вкус.
