Характер вина

Frédéric Savart Haute Couture Grand Cru Extra Brut 2018 — точное, сухое шампанское, где фруктовая чистота сочетается с меловой свежестью. В профиль релиза входят цитрусы, белые фрукты, минеральные ноты; для конкретной бутылки интенсивность этих оттенков зависит от развития после дегоржажа.

Происхождение и винтаж

Происхождение — Le Mesnil-sur-Oger, Grand Cru. Кюве рассматривается отдельно по своему участку и винтажу; данные других Savart не подмешиваются.

Как сделано вино

Haute Couture 2018 — винтажное Blanc de Blancs из Шардоне с Le Mesnil-sur-Oger Grand Cru; профиль строится на точности белых фруктов, цитрусовой свежести и меловой минеральности.

Подача и сочетания

Подавайте при 9–11 °C. Гастрономический ориентир — морепродукты, рыба. Для зрелой бутылки лучше избегать слишком острой и сладкой кухни, чтобы сохранить нюансы выдержки.

Редакционная рекомендация: для шампанского и других игристых вин начинайте с небольшого бокала и следите за изменением температуры; для тихих вин — используйте бокал соответствующего типа. Не назначайте длительную аэрацию только по возрасту бутылки: сначала оцените её состояние после открытия.

Сейчас или в погреб

Вино можно рассматривать для подачи сейчас; у молодых релизов возможен дальнейший запас развития, а у зрелых — решение определяется прежде всего сохранностью конкретной бутылки. Для старых и редких бутылок история хранения, уровень вина и состояние укупорки важнее общего прогноза по урожаю. Обсудите с сомелье подготовку конкретного экземпляра.