В Richebourg хозяйство выделяет соединение силы и шелковистой текстуры. Для знакомства с этим Grand Cru полезно проследить не только первые впечатления от аромата и то, как вкус развивается после глотка. Сервируйте вино к главному блюду и сохраните немного для отдельной дегустации.
Richebourg Domaine de la Romanée-Conti — красное сухое вино из Пино Нуар, Grand Cru Вон-Романе в Бургундии. На официальной странице хозяйства указаны 3,5110 га. Это отдельное вино в коллекции DRC, которое интересно сопоставить с Romanée-Conti или La Tâche того же года.
Richebourg собирали 23–24 августа 2020 года. Ранний сбор стал одним из ключевых решений хозяйства для сохранения свежести.
Красные вина 2020: 90–100% целых гроздей; брожение 18–21 день с мягкой экстракцией, затем созревание в бочках.
Рекомендуем 15–17 °C и большой бокал для Пино Нуар. Первую порцию налейте небольшой: так удобнее выбрать подходящий темп раскрытия и дальнейшую подачу.
Для гастрономической пары предлагаем телятину, утку, оленину или говядину с аккуратным грибным соусом. Отдайте предпочтение выразительному вкусу самого мяса; небольшая порция соуса поможет сохранить равновесие сочетания.
Бутылка 0,75 л удобна для камерного ужина и сравнительной дегустации: можно поставить рядом другой урожай или соседний Grand Cru и проследить, как меняется выразительность вина. Разливайте небольшими порциями, чтобы у каждого гостя оставалось время вернуться к бокалу.
Этот урожай стоит включить в продуманную коллекцию Grand Cru. Для хранения выберите тёмный винный шкаф с постоянной температурой около 12–14 °C и защитой от вибраций. Если открываете бутылку сейчас, начните с небольшой порции и дайте аромату раскрываться в бокале; выбирайте дальнейшую аэрацию по вкусу.
Красные вина 2020: 90–100% целых гроздей; брожение 18–21 день с мягкой экстракцией, затем созревание в бочках.
DRC
Richebourg 2020 — Пино Нуар Grand Cru из раннего августовского сбора. Зрелость и свежесть сезона, винификация с целыми гроздями.
