Четыре Grand Cru урожая 2016 объединены в шести бутылках. Парные La Tâche и Romanée-Saint-Vivant создают возможность повторного знакомства, а Richebourg и Corton расширяют круг сравнения. Набор интересен и для коллекции, и для нескольких вдумчивых ужинов.
Domaine de la Romanée-Conti раскрывает Бургундию через индивидуальность её участков. В центре работы — живая почва, тонкие разновидности Пино Нуара и внимание к каждой детали, от лозы до погреба.
Почерк дома узнаётся по сочетанию ароматической глубины и тонкой фактуры. Различия между кюве особенно красивы в сравнении: соседние виноградники создают совершенно разные ощущения масштаба, свежести и движения вкуса.
После непростого начала сезона урожай 2016 принёс глубокие и гармоничные вина. В центре их характера — равновесие плода, свежести и танина. Набор соединяет выразительные Grand Cru одного года, сохраняя индивидуальность каждого.
La Tâche — 2 бутылки; Richebourg — 1 бутылка; Romanée-Saint-Vivant — 2 бутылки; Corton — 1 бутылка. Все вина — урожая 2016.
В этом составе особенно интересно сопоставить выразительность La Tâche с изяществом Romanée-Saint-Vivant. Richebourg добавляет широкую фактуру, Corton — глубокий характер холма Кот-де-Бон. Четыре вина одного года раскрывают разные способы соединить силу и тонкость.
Каждый Grand Cru сохраняет собственное имя и характер. Работа с виноградом, выдержка в дубе и развитие в бутылке раскрывают индивидуальность участков. В сравнительной дегустации общий почерк дома становится особенно заметен через различия фактуры и длины вкуса.
Подготовьте одинаковые просторные бокалы и небольшие порции. Начните с более деликатных вин, постепенно переходя к насыщенным. Возвращайтесь к бокалам во время ужина: так различия участков раскрываются особенно ясно.
Красные вина подавайте при 15–16 °C. Для сопровождения предложите утку, телятину, цесарку или лесные грибы с деликатным соусом. Продолжительность аэрации выбирайте отдельно для каждой бутылки после первого глотка.
В наборе 6 бутылок по 0,75 л. Для большого ужина предусмотрите одинаковые бокалы, отдельное место для каждой бутылки и спокойный темп подачи. Несколько бутылок одного кюве можно оставить для следующей встречи, чтобы продолжить знакомство.
Храните бутылки горизонтально, в темноте, при стабильной прохладе и без вибраций. Набор можно раскрыть на одном ужине или разделить на несколько встреч, сохранив возможность сравнения участков.
Для зрелых урожаев заранее поставьте выбранные бутылки вертикально. Бережное открытие, внимательный первый налив и спокойный темп подачи помогут рассмотреть аромат и фактуру каждого вина.
La Tâche — 2 бутылки; Richebourg — 1 бутылка; Romanée-Saint-Vivant — 2 бутылки; Corton — 1 бутылка. Все вина — урожая 2016.
DRC
Шесть бутылок DRC 2016: две La Tâche, Richebourg, две Romanée-Saint-Vivant и Corton; четыре красных Grand Cru коллекционного урожая.
