Les Compères — встреча опыта Michel Gonet, Раджата Парра и Марко Пеллетье. Шардоне старых лоз участка Les Hautes Mottes в Ле-Мениль-сюр-Оже Grand Cru становится основой шампанского с яркой меловой линией и красивой винной глубиной.
История дома Michel Gonet началась в 1802 году. Семья связала свой почерк прежде всего с Шардоне: виноградники Ле-Мениль-сюр-Оже, Винде и Монгё дают возможность раскрывать сорт с разных сторон.
Софи Синьоль-Гоне продолжает семейную традицию. Отдельные терруары и точная работа с выдержкой создают шампанское, в котором свежесть соединяется с мягкой фактурой и спокойной глубиной.
Урожай 2017 раскрывает Les Compères в деликатном, свежем ключе. Старые лозы Les Hautes Mottes и созревание в дубе создают шампанское, в котором ясность цитруса сочетается с мягкой хлебной глубиной. Оно особенно красиво развивается в просторном бокале.
Лимонная цедра, цветы апельсина и оттенок круассана складываются в тонкий аромат. Вкус свежий и кремовый, с деликатными пузырьками. Меловая минеральность продлевает завершение, сохраняя ощущение чистоты и изящества.
Базовое вино созревает в дубовых бочках. Дальнейшая выдержка на осадке в бутылке развивает плавную фактуру и хлебные оттенки. Отсутствие дозажа оставляет открытой свежесть Шардоне.
Начните с 10–12 °C и просторного бокала для белого вина. Небольшая первая порция поможет рассмотреть аромат, фактуру и тонкость пузырьков. Дайте вину постепенно раскрыться в бокале.
Предлагаем рыбу, гребешки, птицу со сливочным соусом или ризотто с грибами. Сдержанная острота и деликатный соус сохранят нюансы шампанского.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Базовое вино созревает в дубовых бочках. Дальнейшая выдержка на осадке в бутылке развивает плавную фактуру и хлебные оттенки. Отсутствие дозажа оставляет открытой свежесть Шардоне.
Michel Gonet
Michel Gonet Les Compères 2017: Шардоне Les Hautes Mottes Grand Cru, лимонная цедра, цветы апельсина и кремовый меловой вкус.
