Кюве объединяет Шардоне Ле-Мениль-сюр-Оже, Винде и Монгё. Три места происхождения встречаются в одном Blanc de Blancs: строгий рисунок Кот-де-Блан дополняется более округлым плодом других участков семьи. Получается содержательное, гармоничное шампанское для стола.
История дома Michel Gonet началась в 1802 году. Семья связала свой почерк прежде всего с Шардоне: виноградники Ле-Мениль-сюр-Оже, Винде и Монгё дают возможность раскрывать сорт с разных сторон.
Софи Синьоль-Гоне продолжает семейную традицию. Отдельные терруары и точная работа с выдержкой создают шампанское, в котором свежесть соединяется с мягкой фактурой и спокойной глубиной.
В урожае 2018 три терруара складываются в плавную, многослойную композицию. Длительная бутылочная выдержка добавляет глубину, а сдержанный дозаж сохраняет чистоту. Кюве предлагает красивый баланс свежего плода, цветочных оттенков и кондитерской мягкости.
Свежие фрукты и цветы сопровождаются нежными оттенками выпечки. Вкус мягкий, сложный и цельный: фруктовая выразительность не теряет свежести, а деликатная пена делает движение особенно плавным. Хороший выбор для неспешного гастрономического знакомства.
Брожение проходит при низкой температуре, без малолактического брожения. Урожай 2018 выдерживают на осадке в бутылке не менее пяти лет. Небольшой дозаж 4 г/л подчёркивает равновесие свежести и мягкости.
Начните с 10–12 °C и просторного бокала для белого вина. Небольшая первая порция поможет рассмотреть аромат, фактуру и тонкость пузырьков. Дайте вину постепенно раскрыться в бокале.
Предлагаем рыбу, гребешки, птицу со сливочным соусом или ризотто с грибами. Сдержанная острота и деликатный соус сохранят нюансы шампанского.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Брожение проходит при низкой температуре, без малолактического брожения. Урожай 2018 выдерживают на осадке в бутылке не менее пяти лет. Небольшой дозаж 4 г/л подчёркивает равновесие свежести и мягкости.
Michel Gonet
Michel Gonet Les 3 Terroirs 2018: Шардоне трёх терруаров, свежий плод, цветы, нежная выпечка и плавный сложный вкус.
