Ле-Мениль-сюр-Оже — один из знаменитых Grand Cru Кот-де-Блан. Michel Gonet раскрывает здесь Шардоне с участка Les Hautes Mottes: выразительный плод собран вокруг цитрусовой свежести и мелового оттенка. Это шампанское для внимательного знакомства с одним местом происхождения.
История дома Michel Gonet началась в 1802 году. Семья связала свой почерк прежде всего с Шардоне: виноградники Ле-Мениль-сюр-Оже, Винде и Монгё дают возможность раскрывать сорт с разных сторон.
Софи Синьоль-Гоне продолжает семейную традицию. Отдельные терруары и точная работа с выдержкой создают шампанское, в котором свежесть соединяется с мягкой фактурой и спокойной глубиной.
Урожай 2015 показывает щедрый, зрелый характер Шардоне Ле-Мениль-сюр-Оже. Продолжительная выдержка обогащает его аромат, а отсутствие дозажа подчёркивает энергию цитруса. За полнотой вкуса хорошо слышна свежая, минеральная линия Grand Cru.
Хлебное тесто, жимолость и консервированный лимон открывают аромат. Вкус энергичный и насыщенный, с широким цитрусовым ядром и выразительной пеной. Живая кислотность и солоноватый оттенок делают долгое завершение особенно аппетитным.
Более пяти лет на осадке в бутылке развивают аромат и фактуру Шардоне. Выпуск 2015 не содержит дозажа: свежая цитрусовая линия сохраняет особую ясность.
Начните с 10–12 °C и просторного бокала для белого вина. Небольшая первая порция поможет рассмотреть аромат, фактуру и тонкость пузырьков. Дайте вину постепенно раскрыться в бокале.
Предлагаем рыбу, гребешки, птицу со сливочным соусом или ризотто с грибами. Сдержанная острота и деликатный соус сохранят нюансы шампанского.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Более пяти лет на осадке в бутылке развивают аромат и фактуру Шардоне. Выпуск 2015 не содержит дозажа: свежая цитрусовая линия сохраняет особую ясность.
Michel Gonet
Michel Gonet Mesnil-sur-Oger Grand Cru 2015: зрелый Шардоне без дозажа, жимолость, хлебные оттенки и яркая цитрусовая энергия.
