Vindey-Montgueux соединяет два места происхождения Шардоне: Винде в Кот-де-Сезанн и Монгё в Обе. Кюве раскрывает свежий плод и приятную округлость этих терруаров. Это выразительный Blanc de Blancs с лёгким движением вкуса и деликатной фактурой.
История дома Michel Gonet началась в 1802 году. Семья связала свой почерк прежде всего с Шардоне: виноградники Ле-Мениль-сюр-Оже, Винде и Монгё дают возможность раскрывать сорт с разных сторон.
Софи Синьоль-Гоне продолжает семейную традицию. Отдельные терруары и точная работа с выдержкой создают шампанское, в котором свежесть соединяется с мягкой фактурой и спокойной глубиной.
Внемиллези́мное кюве посвящено фруктовой выразительности двух терруаров. Здесь привлекательны непосредственность свежего Шардоне и округлость, которая постепенно раскрывается в бокале. Vindey-Montgueux подходит и для аперитива, и для деликатного начала ужина.
Свежий плод и белые цветы образуют чистый аромат. Вкус живой, собранный и освежающий; лёгкий минеральный оттенок поддерживает фруктовую округлость. По мере раскрытия фактура становится мягче, сохраняя ясное, энергичное завершение.
Низкотемпературное брожение и отказ от малолактического брожения сохраняют свежесть Шардоне. Бутылочное созревание подчинено чистоте фруктового аромата; дозаж Extra Brut остаётся небольшим.
Начните с 10–12 °C и просторного бокала для белого вина. Небольшая первая порция поможет рассмотреть аромат, фактуру и тонкость пузырьков. Дайте вину постепенно раскрыться в бокале.
Предлагаем рыбу, гребешки, птицу со сливочным соусом или ризотто с грибами. Сдержанная острота и деликатный соус сохранят нюансы шампанского.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Низкотемпературное брожение и отказ от малолактического брожения сохраняют свежесть Шардоне. Бутылочное созревание подчинено чистоте фруктового аромата; дозаж Extra Brut остаётся небольшим.
Michel Gonet
Michel Gonet Vindey-Montgueux: свежий Blanc de Blancs Extra Brut, белые цветы, фруктовая округлость и чистый минеральный вкус.
