Деревенский Пюлиньи Sauzet объединяет урожай нескольких участков, включая Les Meix, Les Houlières и Les Enseignères. Эта мозаика раскрывает целостный характер аппелласьона: ароматный Шардоне с ясной свежестью и продолжительным, тонким вкусом.
Этьен Созе создал семейное хозяйство в Пюлиньи-Монраше в первой половине XX века. Четыре поколения превратили его имя в один из символов великого бургундского Шардоне. Сегодня дело продолжают Эмили Будо и Бенуа Риффо.
В центре внимания — жизнь почвы, здоровье лоз и характер каждого участка. Биодинамический подход помогает бережно вести виноградник. В погребе стремятся соединить глубину плода, выразительную свежесть и тонкую, плавную фактуру.
Puligny-Montrachet 2022 раскрывает зрелый плод, сохраняя живую свежесть. Щедрость урожая поддерживает мягкую полноту. Долгий вкус сохраняет меловую тонкость и собранное движение.
Лимон и лайм сопровождаются яблоком и лёгкими землистыми оттенками. Вкус гармоничный и сочный, с тонкой меловой фактурой. Цитрусовая линия продолжается в свежем, продолжительном финале.
Шардоне собирают вручную и прессуют целыми гроздями. Брожение с природными дрожжами проходит в деревянных ёмкостях. После выдержки в дубе вино продолжает созревать на осадке в чанах, постепенно соединяя плодовую глубину с тонкой фактурой.
Начните с 12–13 °C в просторном бокале для белой Бургундии. Дайте первой порции раскрыться. Гребешки, белая рыба, омар или птица со сливочным соусом подчеркнут глубину плода и тонкость фактуры. Аэрацию выбирайте по развитию букета.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Шардоне собирают вручную и прессуют целыми гроздями. Брожение с природными дрожжами проходит в деревянных ёмкостях. После выдержки в дубе вино продолжает созревать на осадке в чанах, постепенно соединяя плодовую глубину с тонкой фактурой.
Sauzet
Puligny-Montrachet 2022: лимон, лайм и яблоко; сочный Шардоне с меловой тонкостью и долгим свежим вкусом.
