Tim Atkin
Фиксированная оценка Sauzet Les Combettes 2022; диапазоны других критиков не превращались в одно число.
Источник оценки ↗
Les Combettes — один из выдающихся Premier Cru на границе Пюлиньи и Мерсо. Старые лозы растут на почве, сочетающей глину и известняк. Их Шардоне раскрывает глубокую, щедрую фактуру, сохраняя тонкость и выразительную свежесть.
Этьен Созе создал семейное хозяйство в Пюлиньи-Монраше в первой половине XX века. Четыре поколения превратили его имя в один из символов великого бургундского Шардоне. Сегодня дело продолжают Эмили Будо и Бенуа Риффо.
В центре внимания — жизнь почвы, здоровье лоз и характер каждого участка. Биодинамический подход помогает бережно вести виноградник. В погребе стремятся соединить глубину плода, выразительную свежесть и тонкую, плавную фактуру.
Les Combettes 2022 раскрывает щедрую, глубокую сторону Пюлиньи. Богатая фактура сохраняет живую свежесть и тонкость. С каждым глотком вкус становится объёмнее, продолжаясь в долгом пряном финале.
Яблоко Гренни Смит, белые фрукты и известняковые оттенки сопровождаются лёгким ментолом и деликатными пряностями. Вкус глубокий и мощный, с гладкой фактурой. Живая свежесть поддерживает гармонию и продолжительное послевкусие.
Шардоне собирают вручную и прессуют целыми гроздями. Брожение с природными дрожжами проходит в деревянных ёмкостях. После выдержки в дубе вино продолжает созревать на осадке в чанах, постепенно соединяя плодовую глубину с тонкой фактурой.
Начните с 12–13 °C в просторном бокале для белой Бургундии. Дайте первой порции раскрыться. Гребешки, белая рыба, омар или птица со сливочным соусом подчеркнут глубину плода и тонкость фактуры. Аэрацию выбирайте по развитию букета.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Шардоне собирают вручную и прессуют целыми гроздями. Брожение с природными дрожжами проходит в деревянных ёмкостях. После выдержки в дубе вино продолжает созревать на осадке в чанах, постепенно соединяя плодовую глубину с тонкой фактурой.
Sauzet
Les Combettes 2022: яблоко, белые фрукты и деликатные пряности; мощный плавный Premier Cru с долгим вкусом.
