Les Perrières раскрывает каменистую сторону Пюлиньи-Монраше. Корни Шардоне уходят в плотную почву с обилием камней. Этот Premier Cru соединяет цветочную тонкость с выразительной минеральной линией и продолжительным вкусом.
Этьен Созе создал семейное хозяйство в Пюлиньи-Монраше в первой половине XX века. Четыре поколения превратили его имя в один из символов великого бургундского Шардоне. Сегодня дело продолжают Эмили Будо и Бенуа Риффо.
В центре внимания — жизнь почвы, здоровье лоз и характер каждого участка. Биодинамический подход помогает бережно вести виноградник. В погребе стремятся соединить глубину плода, выразительную свежесть и тонкую, плавную фактуру.
Les Perrières 2022 раскрывает зрелость Шардоне через яркую свежесть и тонкую минеральную фактуру. Глубина сохраняет лёгкость движения. Цветочная палитра сопровождает собранный, продолжительный вкус.
Яблоко и цитрусы соединяются с белым персиком, весенними цветами и известняковыми оттенками. Вкус глубокий и живой, с тонкой минеральной линией. Долгое послевкусие раскрывает лёгкую перечную пряность.
Шардоне собирают вручную и прессуют целыми гроздями. Брожение с природными дрожжами проходит в деревянных ёмкостях. После выдержки в дубе вино продолжает созревать на осадке в чанах, постепенно соединяя плодовую глубину с тонкой фактурой.
Начните с 12–13 °C в просторном бокале для белой Бургундии. Дайте первой порции раскрыться. Гребешки, белая рыба, омар или птица со сливочным соусом подчеркнут глубину плода и тонкость фактуры. Аэрацию выбирайте по развитию букета.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Шардоне собирают вручную и прессуют целыми гроздями. Брожение с природными дрожжами проходит в деревянных ёмкостях. После выдержки в дубе вино продолжает созревать на осадке в чанах, постепенно соединяя плодовую глубину с тонкой фактурой.
Sauzet
Les Perrières 2022: яблоко, цитрусы, персик и цветы; глубокий живой Premier Cru с минеральной тонкостью.
