Robert Parker Wine Advocate
Оценка Sauzet Bâtard-Montrachet 2010; формат магнум в карточке товара не меняет критическую оценку вина.
Источник оценки ↗
Bâtard-Montrachet лежит ниже Монраше, на границе великих белых терруаров Пюлиньи и Шассаня. Этот Grand Cru раскрывает особенно глубокий, мощный Шардоне. В исполнении Sauzet насыщенность соединяется с шелковистой фактурой и продолжительным вкусом.
Этьен Созе создал семейное хозяйство в Пюлиньи-Монраше в первой половине XX века. Четыре поколения превратили его имя в один из символов великого бургундского Шардоне. Сегодня дело продолжают Эмили Будо и Бенуа Риффо.
В центре внимания — жизнь почвы, здоровье лоз и характер каждого участка. Биодинамический подход помогает бережно вести виноградник. В погребе стремятся соединить глубину плода, выразительную свежесть и тонкую, плавную фактуру.
Bâtard-Montrachet 2010 соединяет глубокий плод с выразительной свежестью и сильной структурой. Шелковистая фактура сохраняет благородную тонкость. Магнум объёмом 1,5 л приглашает разделить этот Grand Cru за большим коллекционным ужином.
Персик и цветы акации раскрываются в насыщенном букете. Вкус глубокий и шелковистый, с уверенной структурой и живой свежестью. Продолжительное послевкусие сохраняет плодовую глубину и минеральную выразительность.
Урожай 2010 собирали вручную. После брожения вино провело около года в дубовых бочках, примерно 35% которых были новыми, и ещё шесть месяцев в чанах. Терпеливое созревание соединяет богатство Шардоне с плавной, глубокой фактурой.
Начните с 12–13 °C в просторном бокале для белой Бургундии. Дайте первой порции раскрыться. Гребешки, белая рыба, омар или птица со сливочным соусом подчеркнут глубину плода и тонкость фактуры. Аэрацию выбирайте по развитию букета.
Магнум содержит вдвое больше вина, чем стандартная бутылка. Этот формат подходит для коллекционного ужина с несколькими участниками: каждый сможет вернуться к одному вину и увидеть, как оно меняется в бокале.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Урожай 2010 собирали вручную. После брожения вино провело около года в дубовых бочках, примерно 35% которых были новыми, и ещё шесть месяцев в чанах. Терпеливое созревание соединяет богатство Шардоне с плавной, глубокой фактурой.
Sauzet
Bâtard-Montrachet 2010, магнум 1,5 л: персик и акация; глубокий шелковистый Grand Cru с живой свежестью.
