La Garenne лежит в верхней части склона Пюлиньи, в направлении Бланьи. Каменистая почва и высота сохраняют свежесть Шардоне. Команда Sauzet ухаживает за лозами и собирает урожай, раскрывая утончённый характер этого Premier Cru.
Этьен Созе создал семейное хозяйство в Пюлиньи-Монраше в первой половине XX века. Четыре поколения превратили его имя в один из символов великого бургундского Шардоне. Сегодня дело продолжают Эмили Будо и Бенуа Риффо.
В центре внимания — жизнь почвы, здоровье лоз и характер каждого участка. Биодинамический подход помогает бережно вести виноградник. В погребе стремятся соединить глубину плода, выразительную свежесть и тонкую, плавную фактуру.
La Garenne 2022 сохраняет свежесть верхнего склона в зрелом, щедром урожае. Атласная фактура раскрывает глубокий плод. Продолжительный вкус завершается тонкой пряной линией.
Груша, зелёное яблоко и лайм сопровождаются мятой и мускатным орехом. Вкус глубокий и атласный, с живой свежестью. Тонкое равновесие плода и минеральной фактуры поддерживает долгий финал.
Шардоне собирают вручную и прессуют целыми гроздями. Брожение с природными дрожжами проходит в деревянных ёмкостях. После выдержки в дубе вино продолжает созревать на осадке в чанах, постепенно соединяя плодовую глубину с тонкой фактурой.
Начните с 12–13 °C в просторном бокале для белой Бургундии. Дайте первой порции раскрыться. Гребешки, белая рыба, омар или птица со сливочным соусом подчеркнут глубину плода и тонкость фактуры. Аэрацию выбирайте по развитию букета.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Шардоне собирают вручную и прессуют целыми гроздями. Брожение с природными дрожжами проходит в деревянных ёмкостях. После выдержки в дубе вино продолжает созревать на осадке в чанах, постепенно соединяя плодовую глубину с тонкой фактурой.
Sauzet
La Garenne 2022: груша, зелёное яблоко, лайм и мята; глубокий атласный Шардоне с тонкой пряностью.
