Champ-Canet лежит у границы с Мерсо. Небольшой участок Sauzet хранит старые лозы Шардоне на глинисто-известняковой почве. В его вине плодовая глубина соединяется с плавной фактурой, живой свежестью и тонкой цветочной палитрой.
Этьен Созе создал семейное хозяйство в Пюлиньи-Монраше в первой половине XX века. Четыре поколения превратили его имя в один из символов великого бургундского Шардоне. Сегодня дело продолжают Эмили Будо и Бенуа Риффо.
В центре внимания — жизнь почвы, здоровье лоз и характер каждого участка. Биодинамический подход помогает бережно вести виноградник. В погребе стремятся соединить глубину плода, выразительную свежесть и тонкую, плавную фактуру.
Champ-Canet 2022 раскрывает зрелый цитрусовый плод в глубокой, плавной фактуре. Выдержка на осадке придаёт вкусу многослойность. Живая свежесть сохраняет равновесие, а аромат постепенно меняется в бокале.
Цитрусы и мандарин соединяются с белыми цветами, жимолостью и свежим хлебом. Вкус глубокий и атласный, с выразительной свежестью. Долгое послевкусие возвращает тонкий мускатный орех.
Шардоне собирают вручную и прессуют целыми гроздями. Брожение с природными дрожжами проходит в деревянных ёмкостях. После выдержки в дубе вино продолжает созревать на осадке в чанах, постепенно соединяя плодовую глубину с тонкой фактурой.
Начните с 12–13 °C в просторном бокале для белой Бургундии. Дайте первой порции раскрыться. Гребешки, белая рыба, омар или птица со сливочным соусом подчеркнут глубину плода и тонкость фактуры. Аэрацию выбирайте по развитию букета.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Шардоне собирают вручную и прессуют целыми гроздями. Брожение с природными дрожжами проходит в деревянных ёмкостях. После выдержки в дубе вино продолжает созревать на осадке в чанах, постепенно соединяя плодовую глубину с тонкой фактурой.
Sauzet
Champ-Canet 2022: цитрусы, мандарин, цветы и хлеб; глубокий атласный Premier Cru с долгим пряным финалом.
