Sous le Puits расположен высоко на склоне, рядом с Бланьи. Прохладное дыхание этого места поддерживает свежесть Шардоне. В палитре Sauzet участок впервые появился с урожая 2022, раскрыв тонкий, живой вкус с минеральной глубиной.
Этьен Созе создал семейное хозяйство в Пюлиньи-Монраше в первой половине XX века. Четыре поколения превратили его имя в один из символов великого бургундского Шардоне. Сегодня дело продолжают Эмили Будо и Бенуа Риффо.
В центре внимания — жизнь почвы, здоровье лоз и характер каждого участка. Биодинамический подход помогает бережно вести виноградник. В погребе стремятся соединить глубину плода, выразительную свежесть и тонкую, плавную фактуру.
Sous le Puits 2022 — первый урожай этого Premier Cru в палитре Sauzet. Зрелость солнечного года соединяется с прохладным характером верхнего склона. Тонкая фактура и живая свежесть придают вкусу глубину и продолжительность.
Цитрусовая цедра, белые цветы и груша сопровождаются деликатным фенхелем и известняковыми оттенками. Вкус живой и тонкий, с ясной минеральной линией. Собранный финал сохраняет свежесть и равновесие.
Шардоне собирают вручную и прессуют целыми гроздями. Брожение с природными дрожжами проходит в деревянных ёмкостях. После выдержки в дубе вино продолжает созревать на осадке в чанах, постепенно соединяя плодовую глубину с тонкой фактурой.
Начните с 12–13 °C в просторном бокале для белой Бургундии. Дайте первой порции раскрыться. Гребешки, белая рыба, омар или птица со сливочным соусом подчеркнут глубину плода и тонкость фактуры. Аэрацию выбирайте по развитию букета.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Шардоне собирают вручную и прессуют целыми гроздями. Брожение с природными дрожжами проходит в деревянных ёмкостях. После выдержки в дубе вино продолжает созревать на осадке в чанах, постепенно соединяя плодовую глубину с тонкой фактурой.
Sauzet
Первый Sous le Puits Sauzet: урожай 2022 с цитрусами, белыми цветами и грушей; тонкий живой Premier Cru.
