Prisme раскрывает Шардоне участков Крамана, Шуийи и Уари. В этом Blanc de Blancs Grand Cru выразительность плода собрана вокруг ясной меловой линии. Кюве приглашает рассмотреть, насколько объёмным и точным может быть Шардоне Кот-де-Блан.
Ришар и Карин Фуке продолжают историю Guiborat в Крамане. Их шампанское рождается из внимательной работы с отдельными участками: каждый почерк сохраняет собственную свежесть, глубину плода и минеральный рисунок.
В погребе выбор ёмкости и работы с кислотностью подчинён характеру кюве. Для Téthys важна плавность, для Prisme — точность, а Prohibition раскрывает особое лицо Менье.
Prisme.18 построен вокруг урожая 2018 с добавлением резервного вина. Продолжительная выдержка делает его объёмнее и сложнее, сохраняя остроту цитрусового рисунка. Это кюве особенно интересно за столом, где его плотность и свежесть раскрываются одновременно.
Цитрусовые оттенки соединяются с марципаном. Вкус собранный, глубокий и свежий, с выразительной минеральностью и долгим, вызывающим аппетит завершением. Тонкая фактура позволяет возвращаться к бокалу, постепенно замечая новые нюансы.
Для Prisme используют сок первого отжима. Базовое вино выдерживают семь месяцев в стальных ёмкостях без малолактического брожения; выпуск Prisme.18 проводит 44 месяца на осадке в бутылке.
Начните с 10–12 °C и просторного бокала для белого вина. Небольшая первая порция поможет рассмотреть аромат, фактуру и тонкость пузырьков. Дайте вину постепенно раскрыться в бокале.
Предлагаем рыбу, гребешки, птицу со сливочным соусом или ризотто с грибами. Сдержанная острота и деликатный соус сохранят нюансы шампанского.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Для Prisme используют сок первого отжима. Базовое вино выдерживают семь месяцев в стальных ёмкостях без малолактического брожения; выпуск Prisme.18 проводит 44 месяца на осадке в бутылке.
Guiborat
Guiborat Prisme.18: Blanc de Blancs Grand Cru с цитрусовыми оттенками, марципаном, глубиной и долгим минеральным завершением.
