De Caurés à Mont Aigu соединяет Шардоне двух участков Шуийи — Caurés и Mont Aigu. Оба принадлежат деревне Grand Cru, но вместе создают самостоятельный рисунок: насыщенный плод, цветочную тонкость и особенно ясное цитрусовое завершение.
Ришар и Карин Фуке продолжают историю Guiborat в Крамане. Их шампанское рождается из внимательной работы с отдельными участками: каждый почерк сохраняет собственную свежесть, глубину плода и минеральный рисунок.
В погребе выбор ёмкости и работы с кислотностью подчинён характеру кюве. Для Téthys важна плавность, для Prisme — точность, а Prohibition раскрывает особое лицо Менье.
Выпуск 2016 сочетает зрелость плода с чёткой, свежей линией Шардоне. Два участка Шуийи звучат здесь вместе: аромат получает глубину, а вкус сохраняет точность и лёгкость движения. Это содержательное Blanc de Blancs для вдумчивого знакомства с Grand Cru.
Лимон, цитрон и розовый грейпфрут встречаются с белыми цветами, зелёным яблоком и миндалём. Свежий вкус движется легко и точно, сохраняя нежную фактуру. В минеральном завершении особенно красиво звучат цедра лайма и солоноватый оттенок.
Базовое вино выдерживают семь месяцев без малолактического брожения. Долгое созревание на осадке в бутылке развивает сложность, сохраняя свежий минеральный стержень.
Начните с 10–12 °C и просторного бокала для белого вина. Небольшая первая порция поможет рассмотреть аромат, фактуру и тонкость пузырьков. Дайте вину постепенно раскрыться в бокале.
Предлагаем рыбу, гребешки, птицу со сливочным соусом или ризотто с грибами. Сдержанная острота и деликатный соус сохранят нюансы шампанского.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Базовое вино выдерживают семь месяцев без малолактического брожения. Долгое созревание на осадке в бутылке развивает сложность, сохраняя свежий минеральный стержень.
Guiborat
Guiborat De Caurés à Mont Aigu 2016: Шардоне двух участков Шуийи Grand Cru, цитрус, белые цветы и ясный минеральный вкус.
