Le Mont Aigu — Шардоне с отдельного участка в Шуийи. Это камерное шампанское позволяет услышать один виноградник во всей полноте: зрелый плод, выразительную фактуру и долгое развитие аромата.
Ришар и Карин Фуке продолжают историю Guiborat в Крамане. Их шампанское рождается из внимательной работы с отдельными участками: каждый почерк сохраняет собственную свежесть, глубину плода и минеральный рисунок.
В погребе выбор ёмкости и работы с кислотностью подчинён характеру кюве. Для Téthys важна плавность, для Prisme — точность, а Prohibition раскрывает особое лицо Менье.
Урожай 2013 и длительная выдержка подарили Le Mont Aigu выразительный, многослойный характер. В этом выпуске интересно наблюдать, как древесные и прохладные пряные оттенки сменяются зрелым жёлтым плодом. Отсутствие дозажа оставляет особенно ясное завершение.
Тонкие древесные оттенки переходят в мяту и шоколад; с воздухом появляются мирабель и спелые жёлтые фрукты. Объёмный вкус украшен свободной, деликатной игрой пузырьков. Долгое завершение приглашает продолжить знакомство за гастрономическим ужином.
Длительное созревание на осадке обогащает аромат и смягчает игру пузырьков. Le Mont Aigu 2013 выпущен без дозажа: его полнота опирается на плод и выдержку.
Начните с 10–12 °C и просторного бокала для белого вина. Небольшая первая порция поможет рассмотреть аромат, фактуру и тонкость пузырьков. Дайте вину постепенно раскрыться в бокале.
Предлагаем рыбу, гребешки, птицу со сливочным соусом или ризотто с грибами. Сдержанная острота и деликатный соус сохранят нюансы шампанского.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Длительное созревание на осадке обогащает аромат и смягчает игру пузырьков. Le Mont Aigu 2013 выпущен без дозажа: его полнота опирается на плод и выдержку.
Guiborat
Guiborat Le Mont Aigu 2013: Шардоне отдельного участка, мирабель, мята, шоколад и долгий объёмный вкус без дозажа.
