Пино Нуар старых лоз Domaine de la Rochette открывает швейцарскую грань сорта. Невшатель и внимательная работа Жака Татаскьоре дают вину собственную интонацию, интересную рядом с бургундскими бутылками.
Jacques Tatasciore создаёт вина Domaine de la Rochette в швейцарском Невшателе. В 1999 году он оставил офисную работу ради виноградников; Пино Нуар стал главным языком его коллекции.
Терпение и внимание к отдельному вину определяют ритм дома. Жак даёт каждой партии время раскрыться и выпускает её тогда, когда считает готовой. Разные кюве приглашают рассмотреть несколько граней одного авторского почерка.
Vieilles Vignes 2022 предлагает тонкую, свежую сторону Пино Нуар старых лоз. Вино располагает к внимательному знакомству с Domaine de la Rochette.
Сдержанный плод сопровождается деликатным дубовым оттенком. Лёгкая, сочная фактура соединяется с живой кислотностью; вкус остаётся интенсивным и собранным, сохраняя естественную лёгкость.
Старые лозы и сдержанная работа в погребе позволяют раскрыть Пино Нуар без лишней тяжести. Созревание соединяет плод с танинной фактурой, а время в бутылке продолжает развитие отдельного выпуска.
Подавайте при 15–16 °C в просторном бокале для Пино Нуар. Дайте первой порции несколько минут: это поможет выбрать темп раскрытия. Утка, цесарка, телятина и лесные грибы составят деликатное сопровождение.
Для сравнительной дегустации сохраняйте одинаковую температуру, бокалы и размер порций. Возвращайтесь к каждому вину: так различия участков и урожаев станут заметнее по мере раскрытия.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Старые лозы и сдержанная работа в погребе позволяют раскрыть Пино Нуар без лишней тяжести. Созревание соединяет плод с танинной фактурой, а время в бутылке продолжает развитие отдельного выпуска.
Domaine de la Rochette
Domaine de la Rochette Vieilles Vignes 2022 — Пино Нуар Невшателя: свежесть, сочная фактура и тонкость старых лоз.
