Les Margiles — самостоятельное кюве Пино Нуар из коллекции Domaine de la Rochette. Оно приглашает познакомиться с Невшателем через тонкость фактуры и авторский почерк Жака Татаскьоре.
Jacques Tatasciore создаёт вина Domaine de la Rochette в швейцарском Невшателе. В 1999 году он оставил офисную работу ради виноградников; Пино Нуар стал главным языком его коллекции.
Терпение и внимание к отдельному вину определяют ритм дома. Жак даёт каждой партии время раскрыться и выпускает её тогда, когда считает готовой. Разные кюве приглашают рассмотреть несколько граней одного авторского почерка.
Les Margiles 2018 раскрывает изящную сторону зрелого Пино Нуар Domaine de la Rochette. Это выразительный повод для гастрономического знакомства с коллекцией Невшателя.
Многослойный букет соединяется с особенно тонкой, шелковистой фактурой. Вкус свободно движется по нёбу, сохраняя выразительность и лёгкость; впечатление строится на нюансах и плавности.
Виноград отдельного кюве сохраняет самостоятельность на всём пути к бутылке. Терпеливое созревание в погребе помогает соединить плод и структуру. Каждый урожай получает время для собственного раскрытия.
Подавайте при 15–16 °C в просторном бокале для Пино Нуар. Дайте первой порции несколько минут: это поможет выбрать темп раскрытия. Утка, цесарка, телятина и лесные грибы составят деликатное сопровождение.
Для сравнительной дегустации сохраняйте одинаковую температуру, бокалы и размер порций. Возвращайтесь к каждому вину: так различия участков и урожаев станут заметнее по мере раскрытия.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Виноград отдельного кюве сохраняет самостоятельность на всём пути к бутылке. Терпеливое созревание в погребе помогает соединить плод и структуру. Каждый урожай получает время для собственного раскрытия.
Domaine de la Rochette
Les Margiles 2018: многослойность букета, шелковистая фактура и изящество Пино Нуар Domaine de la Rochette.
