Les Rissieux связан с историческим виноградником на высоте около 450 метров в Невшателе. Пино Нуар зрелых лоз становится отдельным кюве, выразительно передающим авторский взгляд Жака Татаскьоре.
Jacques Tatasciore создаёт вина Domaine de la Rochette в швейцарском Невшателе. В 1999 году он оставил офисную работу ради виноградников; Пино Нуар стал главным языком его коллекции.
Терпение и внимание к отдельному вину определяют ритм дома. Жак даёт каждой партии время раскрыться и выпускает её тогда, когда считает готовой. Разные кюве приглашают рассмотреть несколько граней одного авторского почерка.
Les Rissieux 2018 показывает щедрую, мягкую сторону Пино Нуар. Солнечный характер урожая соединяется с живым движением вкуса и комфортной гастрономической фактурой.
Открытый, выразительный букет ведёт к наполненному, мягкому вкусу. Тонкий солоноватый штрих поддерживает свежесть, пряность целых гроздей вплетается в плод, а долгое послевкусие сохраняет свободу и сочность.
Работа с целыми гроздями стала важной частью Rissieux этого периода. Терпеливое созревание в погребе помогает гребневой пряности соединиться с плодом, сохраняя свободу и естественность вкуса.
Подавайте при 15–16 °C в просторном бокале для Пино Нуар. Дайте первой порции несколько минут: это поможет выбрать темп раскрытия. Утка, цесарка, телятина и лесные грибы составят деликатное сопровождение.
Для сравнительной дегустации сохраняйте одинаковую температуру, бокалы и размер порций. Возвращайтесь к каждому вину: так различия участков и урожаев станут заметнее по мере раскрытия.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Работа с целыми гроздями стала важной частью Rissieux этого периода. Терпеливое созревание в погребе помогает гребневой пряности соединиться с плодом, сохраняя свободу и естественность вкуса.
Domaine de la Rochette
Les Rissieux 2018: щедрый плод, мягкая фактура и тонкая солоноватая свежесть в коллекции Жака Татаскьоре.
