Происхождение и характер кюве

Les Virgas — Пино Нуар Domaine de la Rochette в категории Vin de Pays Romand. Это отдельная страница швейцарской коллекции Жака Татаскьоре, подходящая для знакомства с его вином за гастрономическим столом.

Дом и философия

Jacques Tatasciore создаёт вина Domaine de la Rochette в швейцарском Невшателе. В 1999 году он оставил офисную работу ради виноградников; Пино Нуар стал главным языком его коллекции.

Терпение и внимание к отдельному вину определяют ритм дома. Жак даёт каждой партии время раскрыться и выпускает её тогда, когда считает готовой. Разные кюве приглашают рассмотреть несколько граней одного авторского почерка.

Урожай 2020

Les Virgas 2020 представляет Пино Нуар в свободной категории Vin de Pays Romand. Это отдельный выпуск Domaine de la Rochette для гастрономического знакомства с Невшателем.

Аромат, вкус и впечатление

Начните с небольшого налива в просторный бокал. Наблюдайте, как раскрываются плод и фактура; цесарка, утка или телятина с грибами составят деликатную рамку для внимательного ужина.

Винификация и выдержка

Бережная работа с Пино Нуаром и время в погребе формируют самостоятельный характер Les Virgas. Созревание помогает соединить плод и фактуру; дальнейшая бутылочная жизнь продолжает их развитие.

Подача и гастрономия

Подавайте при 15–16 °C в просторном бокале для Пино Нуар. Дайте первой порции несколько минут: это поможет выбрать темп раскрытия. Утка, цесарка, телятина и лесные грибы составят деликатное сопровождение.

Для сравнительной дегустации сохраняйте одинаковую температуру, бокалы и размер порций. Возвращайтесь к каждому вину: так различия участков и урожаев станут заметнее по мере раскрытия.

Формат 0,75 л

Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.

Хранение и развитие

Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.