Les Margiles — самостоятельное кюве Пино Нуар из коллекции Domaine de la Rochette. Оно приглашает познакомиться с Невшателем через тонкость фактуры и авторский почерк Жака Татаскьоре.
Jacques Tatasciore создаёт вина Domaine de la Rochette в швейцарском Невшателе. В 1999 году он оставил офисную работу ради виноградников; Пино Нуар стал главным языком его коллекции.
Терпение и внимание к отдельному вину определяют ритм дома. Жак даёт каждой партии время раскрыться и выпускает её тогда, когда считает готовой. Разные кюве приглашают рассмотреть несколько граней одного авторского почерка.
Les Margiles 2017 соединяет глубину вкуса с тонкостью фактуры. Коллекционный Пино Нуар приглашает к неспешному сравнению с другими урожаями кюве.
Минеральная линия сопровождает сосредоточенный вкус. Насыщенность сохраняет воздушность, шелковистая фактура раскрывается плавно, а долгое послевкусие продолжает тонкое, выразительное движение.
Виноград отдельного кюве сохраняет самостоятельность на всём пути к бутылке. Терпеливое созревание в погребе помогает соединить плод и структуру. Каждый урожай получает время для собственного раскрытия.
Подавайте при 15–16 °C в просторном бокале для Пино Нуар. Дайте первой порции несколько минут: это поможет выбрать темп раскрытия. Утка, цесарка, телятина и лесные грибы составят деликатное сопровождение.
Для сравнительной дегустации сохраняйте одинаковую температуру, бокалы и размер порций. Возвращайтесь к каждому вину: так различия участков и урожаев станут заметнее по мере раскрытия.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Виноград отдельного кюве сохраняет самостоятельность на всём пути к бутылке. Терпеливое созревание в погребе помогает соединить плод и структуру. Каждый урожай получает время для собственного раскрытия.
Domaine de la Rochette
Les Margiles 2017: минеральная линия, воздушная насыщенность и долгое послевкусие Пино Нуар Невшателя.
