La Petite Charmotte расположен в северной части Нюи-Сен-Жорж, ниже Premier Cru Bousselot. Пологий склон обращён на восток, а лозы посажены в 1960-е годы. Пино Нуар здесь предлагает элегантное прочтение деревни.
Собственная коллекция Charles Lachaux началась с увлечения Алиготе. Для остальных вин Шарль выбирает виноград у близких ему по подходу виноградарей; команда участвует в сборе.
Почерк этой коллекции строится на бережной работе с плодом и сдержанном извлечении танина. Этикетки создала жена винодела Луиза, а роза на них посвящена их дочери.
La Petite Charmotte 2023 — отдельный выпуск Нюи-Сен-Жорж, в котором бережная работа с Пино Нуар продолжается смешанной выдержкой в дубе и керамике. Уделите внимание постепенному раскрытию фактуры.
Красные и чёрные ягоды составляют основу характера кюве. Элегантный, глубокий вкус продолжается минеральным завершением. Утка, телятина или ризотто с грибами оставят достаточно пространства его деталям.
В 2023 году виноград сбраживали целыми гроздями на естественных дрожжах. Короткая мацерация сопровождалась лишь двумя погружениями шапки. Выдержка длилась 12 месяцев: половина вина созревала в уже работавшем дубе, половина — в керамической ёмкости. Розлив проходил без оклейки и фильтрации.
Подавайте при 15–16 °C в просторном бокале для Пино Нуар. Дайте первой порции несколько минут: это поможет выбрать темп раскрытия. Утка, цесарка, телятина и лесные грибы составят деликатное сопровождение.
Для сравнительной дегустации сохраняйте одинаковую температуру, бокалы и размер порций. Возвращайтесь к каждому вину: так различия участков и урожаев станут заметнее по мере раскрытия.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
В 2023 году виноград сбраживали целыми гроздями на естественных дрожжах. Короткая мацерация сопровождалась лишь двумя погружениями шапки. Выдержка длилась 12 месяцев: половина вина созревала в уже работавшем дубе, половина — в керамической ёмкости. Розлив проходил без оклейки и фильтрации.
Charles Lachaux
Charles Lachaux La Petite Charmotte 2023: элегантный Нюи-Сен-Жорж с ягодным плодом и минеральным продолжением.
