Aux Montagnes расположен высоко на склоне в Комбланшьене. Пино Нуар растёт на светлых каменистых почвах над известняком. Вино Charles Lachaux привлекает чистотой плода и деликатной фактурой.
Собственная коллекция Charles Lachaux началась с увлечения Алиготе. Для остальных вин Шарль выбирает виноград у близких ему по подходу виноградарей; команда участвует в сборе.
Почерк этой коллекции строится на бережной работе с плодом и сдержанном извлечении танина. Этикетки создала жена винодела Луиза, а роза на них посвящена их дочери.
Aux Montagnes 2023 предлагает знакомство с отдельным участком Комбланшьена. Лёгкая фактура этого кюве особенно уместна в ужине, где важны нюансы и неспешное раскрытие вина.
Красный плод, тонкий танин и деликатность определяют характер Aux Montagnes. Вкус мягкий и чистый, с лёгким движением. Предложите цесарку, запечённые овощи или блюдо с лесными грибами.
Пино Нуар сбраживают на естественных дрожжах, бережно работая с ягодой. Сдержанное извлечение танина поддерживает деликатность кюве. После открытия дайте первой порции время: постепенное раскрытие позволяет увидеть глубину лёгкой фактуры.
Подавайте при 15–16 °C в просторном бокале для Пино Нуар. Дайте первой порции несколько минут: это поможет выбрать темп раскрытия. Утка, цесарка, телятина и лесные грибы составят деликатное сопровождение.
Для сравнительной дегустации сохраняйте одинаковую температуру, бокалы и размер порций. Возвращайтесь к каждому вину: так различия участков и урожаев станут заметнее по мере раскрытия.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Пино Нуар сбраживают на естественных дрожжах, бережно работая с ягодой. Сдержанное извлечение танина поддерживает деликатность кюве. После открытия дайте первой порции время: постепенное раскрытие позволяет увидеть глубину лёгкой фактуры.
Charles Lachaux
Charles Lachaux Aux Montagnes 2023: красный плод, мягкая фактура и деликатный характер Пино Нуар.
