Les Champs d’Argent происходит с участка у подножия склона в Вон-Романе, на светлых мергелистых почвах. Часть лоз Алиготе посажена ещё в 1930-е годы. Это вино предлагает взглянуть на сорт через богатую фактуру и минеральную свежесть.
Собственная коллекция Charles Lachaux началась с увлечения Алиготе. Для остальных вин Шарль выбирает виноград у близких ему по подходу виноградарей; команда участвует в сборе.
Почерк этой коллекции строится на бережной работе с плодом и сдержанном извлечении танина. Этикетки создала жена винодела Луиза, а роза на них посвящена их дочери.
Выпуск 2022 позволяет познакомиться с Алиготе, ради которого Шарль Лашо начал собственную коллекцию. Это вино заслуживает того же внимания к бокалу и температуре, что и белые кюве из Шардоне.
Груша, цитрусовая цедра и акация сопровождаются тонким дымным оттенком. Насыщенный характер кюве сохраняет минеральное напряжение и выразительную свежесть. Попробуйте его с морепродуктами или птицей.
Выпуск 2022 получают мягким отжимом целых гроздей. Брожение идёт на естественных дрожжах, после чего вино проводят 12 месяцев в уже работавших дубовых бочках. Розлив без оклейки и фильтрации завершает бережную работу с Алиготе.
Начните с 11–12 °C и просторного бокала для белого вина. Дайте первой порции постепенно согреться: это раскроет ароматическую глубину и подчеркнёт тонкость фактуры.
Предлагаем белую рыбу, гребешки, птицу со сливочным соусом или ризотто. Деликатное сопровождение сохранит свежесть и оттенки букета.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Выпуск 2022 получают мягким отжимом целых гроздей. Брожение идёт на естественных дрожжах, после чего вино проводят 12 месяцев в уже работавших дубовых бочках. Розлив без оклейки и фильтрации завершает бережную работу с Алиготе.
Charles Lachaux
Charles Lachaux Les Champs d’Argent 2022: насыщенное Алиготе с грушей, акацией и минеральной свежестью.
