La Croix Blanche происходит с небольшого участка в северной части Вон-Романе. Лозы Пино Нуар посажены в 1970-е годы на светлых каменистых, хорошо дренируемых почвах. Региональная категория здесь открывает путь к отдельному выразительному участку.
Собственная коллекция Charles Lachaux началась с увлечения Алиготе. Для остальных вин Шарль выбирает виноград у близких ему по подходу виноградарей; команда участвует в сборе.
Почерк этой коллекции строится на бережной работе с плодом и сдержанном извлечении танина. Этикетки создала жена винодела Луиза, а роза на них посвящена их дочери.
La Croix Blanche 2021 открывает отдельную сторону коллекции Charles Lachaux. Региональное вино из Пино Нуар стоит выбрать для деликатного ужина или знакомства с почерком винодела.
Вишня, малина и смородина раскрываются с цветочными и пряными оттенками. Сочный вкус сохраняет тонкий танин, шелковистую фактуру и свежий финал. Птица или телятина подчеркнут эту деликатность.
Пино Нуар сбраживают целыми гроздями на естественных дрожжах. Уже работавшие дубовые бочки дают вину время созреть, сохраняя внимание на плоде. Кюве разливают без оклейки и фильтрации.
Подавайте при 15–16 °C в просторном бокале для Пино Нуар. Дайте первой порции несколько минут: это поможет выбрать темп раскрытия. Утка, цесарка, телятина и лесные грибы составят деликатное сопровождение.
Для сравнительной дегустации сохраняйте одинаковую температуру, бокалы и размер порций. Возвращайтесь к каждому вину: так различия участков и урожаев станут заметнее по мере раскрытия.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Пино Нуар сбраживают целыми гроздями на естественных дрожжах. Уже работавшие дубовые бочки дают вину время созреть, сохраняя внимание на плоде. Кюве разливают без оклейки и фильтрации.
Charles Lachaux
Charles Lachaux La Croix Blanche 2021: вишня, малина и цветы, сочный Пино Нуар с тонкой фактурой.
