Aux Croix Rouges — редкое белое Нюи-Сен-Жорж из Шардоне. Небольшой участок на глинисто-известняковой почве позволяет раскрыть другую сторону этого знаменитого красными винами апелласьона. В бокале полнота соединяется с тонкой свежестью и минеральным послевкусием.
Фредерик Коссар — одна из ярких фигур свободного бургундского виноделия. В 1996 году он основал Domaine de Chassorney в Сен-Ромене, а затем расширил круг вин через собственный негоциантский проект. Работа с виноградом органического происхождения и естественное брожение остаются основой его подхода.
Коссар стремится сохранить живой плод и индивидуальность места. Бережное обращение с вином позволяет раскрыть тонкую фактуру, пряность и свежесть без тяжеловесности.
Aux Croix Rouges 2021 соединяет освежающую ясность с мягкой, многослойной глубиной. Белое Нюи раскрывается постепенно, сохраняя сухой характер. Минеральные оттенки продолжают вкус в долгом, плавном послевкусии.
Травяные нюансы сопровождаются оттенком мёда; по мере раскрытия появляются белые цветы и деликатная хлебная нота. Вкус сухой, мягкий и освежающий. Долгая минеральная линия подчёркивает тонкость Шардоне.
Шардоне урожая 2021 бродит на естественных дрожжах. Для выдержки используют бетонные ёмкости яйцевидной формы, затем вино отдыхает в нержавеющей стали перед розливом. Такой путь сохраняет глубину плода и свежую, тонкую фактуру.
Начните с 11–12 °C и просторного бокала для белого вина. Дайте первой порции постепенно согреться: это раскроет ароматическую глубину и подчеркнёт тонкость фактуры.
Предлагаем белую рыбу, гребешки, птицу со сливочным соусом или ризотто. Деликатное сопровождение сохранит свежесть и оттенки букета.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Шардоне урожая 2021 бродит на естественных дрожжах. Для выдержки используют бетонные ёмкости яйцевидной формы, затем вино отдыхает в нержавеющей стали перед розливом. Такой путь сохраняет глубину плода и свежую, тонкую фактуру.
Frederic Cossard
Белое Aux Croix Rouges 2021: травяные и медовые нюансы, цветочная тонкость и долгий минеральный вкус Шардоне.
