Море-Сен-Дени находится между Жевре-Шамбертен и Шамболь-Мюзиньи. Деревенский Пино Нуар Lou Dumont соединяет плодовую глубину с тонкой фактурой. В урожае 2022 красный плод раскрывается щедро, сохраняя элегантность и красивое равновесие.
Lou Dumont основали в 2000 году Кодзи Накада и его жена Джэ Хва Пак. Их небольшой дом в Жевре-Шамбертен создаёт Бургундию с вниманием к происхождению винограда и тонкости вкуса. На этикетке соединены три понятия: небо, земля и человек.
Бережное брожение и внимательная выдержка сохраняют ясный плод. Почерк Lou Dumont узнаётся по свежести, мягкому танину и способности раскрывать характер места в элегантной, цельной форме.
Morey-Saint-Denis 2022 раскрывает глубокий красный плод и красивую полноту вкуса. Тонкозернистый танин сохраняет элегантность фактуры. Плод и пряные оттенки развиваются постепенно, оставаясь в гармоничном равновесии.
Красные ягоды и вишнёвая глубина сопровождаются лёгкими поджаренными нюансами. Вкус насыщенный, с тонким зерном танина. Красивый баланс удерживает полноту и продолжительное раскрытие вина.
Брожение начинается на естественных дрожжах. Бережная работа с Пино Нуаром сохраняет ясность аромата и мягкий рисунок танина. Выдержка в дубовых бочках соединяет плод с деликатной пряностью, придавая вкусу глубину и цельность.
Подавайте при 15–16 °C в просторном бокале для Пино Нуар. Дайте первой порции несколько минут: это поможет выбрать темп раскрытия. Утка, цесарка, телятина и лесные грибы составят деликатное сопровождение.
Для сравнительной дегустации сохраняйте одинаковую температуру, бокалы и размер порций. Возвращайтесь к каждому вину: так различия участков и урожаев станут заметнее по мере раскрытия.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Брожение начинается на естественных дрожжах. Бережная работа с Пино Нуаром сохраняет ясность аромата и мягкий рисунок танина. Выдержка в дубовых бочках соединяет плод с деликатной пряностью, придавая вкусу глубину и цельность.
Lou Dumont
Morey-Saint-Denis 2022: глубокий красный плод и поджаренные нюансы; наполненное вино с тонким танином.
