Bourgogne Rouge знакомит с красной Бургундией Lou Dumont через выразительный Пино Нуар. Несколько участков дают цельный характер, в котором ясный ягодный плод сочетается с тонкостью и свежестью. Бережная выдержка помогает вину обрести плавную фактуру.
Lou Dumont основали в 2000 году Кодзи Накада и его жена Джэ Хва Пак. Их небольшой дом в Жевре-Шамбертен создаёт Бургундию с вниманием к происхождению винограда и тонкости вкуса. На этикетке соединены три понятия: небо, земля и человек.
Бережное брожение и внимательная выдержка сохраняют ясный плод. Почерк Lou Dumont узнаётся по свежести, мягкому танину и способности раскрывать характер места в элегантной, цельной форме.
Bourgogne Rouge 2021 раскрывает глубокий ягодный плод с прохладной свежестью. Бархатистая структура придаёт вину красивую цельность. Цветочные и пряные нюансы делают этот Пино Нуар особенно интересным для неспешного ужина.
Тёмная вишня, малина, слива и земляничные оттенки сопровождаются розой, корицей и чайной пряностью. Вкус плавный, с бархатистым танином и живой свежестью. Послевкусие сохраняет плодовую глубину и тонкие ароматические детали.
Брожение начинается на естественных дрожжах после короткой холодной мацерации. Bourgogne Rouge 2021 выдерживают преимущественно в использованных дубовых бочках с небольшой долей нового дуба. Бережная экстракция сохраняет мягкую фактуру и ясность Пино Нуара.
Подавайте при 15–16 °C в просторном бокале для Пино Нуар. Дайте первой порции несколько минут: это поможет выбрать темп раскрытия. Утка, цесарка, телятина и лесные грибы составят деликатное сопровождение.
Для сравнительной дегустации сохраняйте одинаковую температуру, бокалы и размер порций. Возвращайтесь к каждому вину: так различия участков и урожаев станут заметнее по мере раскрытия.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Брожение начинается на естественных дрожжах после короткой холодной мацерации. Bourgogne Rouge 2021 выдерживают преимущественно в использованных дубовых бочках с небольшой долей нового дуба. Бережная экстракция сохраняет мягкую фактуру и ясность Пино Нуара.
Lou Dumont
Bourgogne Rouge 2021: тёмная вишня, малина, роза и чайная пряность; бархатистая Бургундия с живой свежестью.
