Красный Les Monts Luisants рождается из Пино Нуара на склоне над знаменитым Clos de la Roche. Этот Premier Cru Море-Сен-Дени соединяет глубину с тонкостью. Старые лозы и внимательная работа Коссара раскрывают многослойный, постепенно развивающийся вкус.
Фредерик Коссар — одна из ярких фигур свободного бургундского виноделия. В 1996 году он основал Domaine de Chassorney в Сен-Ромене, а затем расширил круг вин через собственный негоциантский проект. Работа с виноградом органического происхождения и естественное брожение остаются основой его подхода.
Коссар стремится сохранить живой плод и индивидуальность места. Бережное обращение с вином позволяет раскрыть тонкую фактуру, пряность и свежесть без тяжеловесности.
Les Monts Luisants 2019 сочетает мягкое начало с собранной глубиной. Насыщенный плод раскрывается плавно, сохраняя структуру. Продолжительное послевкусие объединяет свежесть и землистые оттенки.
Чёрная смородина и оттенки лесной подстилки задают ароматический характер. Во вкусе сочный плод сочетается с мягкой фактурой и ощутимой структурой. Долгое завершение сохраняет насыщенность и свежесть.
Коссар сохраняет естественное брожение и бережно работает с целыми гроздями. Выдержка позволяет плоду и танину обрести гармонию, сохраняя свежесть и характер склона. В погребе стремятся раскрыть тонкость Пино Нуара и его продолжительное, многослойное послевкусие.
Подавайте при 15–16 °C в просторном бокале для Пино Нуар. Дайте первой порции несколько минут: это поможет выбрать темп раскрытия. Утка, цесарка, телятина и лесные грибы составят деликатное сопровождение.
Для сравнительной дегустации сохраняйте одинаковую температуру, бокалы и размер порций. Возвращайтесь к каждому вину: так различия участков и урожаев станут заметнее по мере раскрытия.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Коссар сохраняет естественное брожение и бережно работает с целыми гроздями. Выдержка позволяет плоду и танину обрести гармонию, сохраняя свежесть и характер склона. В погребе стремятся раскрыть тонкость Пино Нуара и его продолжительное, многослойное послевкусие.
Frederic Cossard
Les Monts Luisants 2019: чёрная смородина, лесная подстилка и мягкое начало; глубокий, продолжительный вкус.
