Mizuiro открывает Шардоне Domaine des Miroirs с участка Les Saugettes. Мергели и известняк южной Юры соседствуют с бережным виноградарским почерком семьи Кагами.
Кэндзиро и Маюми Кагами работают в Грюссе, на юге Юры. Название Domaine des Miroirs продолжает японскую фамилию Кагами — «зеркало» — и их стремление передать характер места.
Коллекция предлагает отдельные прочтения Шардоне, Саваньена и красных сортов. Сравнение кюве и урожаев позволяет постепенно познакомиться с самостоятельным, узнаваемым почерком дома.
Mizuiro 2019 предлагает самостоятельное прочтение Шардоне Les Saugettes. Бережное прессование и созревание в старом дереве раскрывают белый характер коллекции семьи Кагами.
Цитрусы, белые фрукты и цветы встречаются с тонким оттенком бриоши. Объёмный вкус сохраняет деликатность; выразительная минеральная линия соединяет фактуру с ясным завершением.
Виноград бережно прессуют, сохраняя чистоту сусла. Брожение на собственных дрожжах и созревание в подержанных бочках раскрывают фактуру Шардоне. Дальнейшая бутылочная жизнь продолжает развитие каждого урожая.
Начните с 11–13 °C и просторного бокала для белого вина. Дайте первой порции постепенно согреться: так удобнее рассмотреть глубину букета и изменение фактуры.
Предлагаем рыбу, гребешки, птицу со сливочным соусом или ризотто с грибами. Для сырного сопровождения выберите Комте или мягкий козий сыр; умеренная острота сохранит нюансы вина.
Стандартная бутылка удобна для гастрономического ужина и сравнительной дегустации. Несколько небольших наливов в одинаковые бокалы позволяют проследить развитие вина и точнее сопоставить разные участки или урожаи.
Храните бутылку в темноте при стабильных 10–13 °C, без вибраций и вдали от источников сильных запахов. Бутылке с пробкой подходит горизонтальное положение. Для коллекционного сравнения сохраняйте заметки о подаче и впечатлениях от каждого урожая.
Виноград бережно прессуют, сохраняя чистоту сусла. Брожение на собственных дрожжах и созревание в подержанных бочках раскрывают фактуру Шардоне. Дальнейшая бутылочная жизнь продолжает развитие каждого урожая.
Domaine des Miroirs
Domaine des Miroirs Mizuiro 2019: цитрусы, белые цветы и бриошь, объёмная деликатная фактура.
